Рисовый пудинг в духовке на молоке
Рисовый пудинг в духовке на молоке - классическое блюдо британской кухни. Традиционно, кроме молока, в его состав входят рис, яйца, сливочное масло и изюм. Но по желанию можно добавлять и другие компоненты: ягоды, кусочки фруктов, орехи. Благодаря поэтапному введению продуктов, десерт получается невероятно нежным, легким и воздушным. Отличное решение для семейного чаепития.
Оборудование
- 2 миска
- 1 форма для выпечки
- 1 столовая ложка
- 1 стакан
- 1 сотейник
- 1 миксер
Ингредиенты
- 1 стакан рис круглозерный
- 250 мл молоко
- 70 г сливочное масло
- 2 шт яйцо
- 1 столовая ложка сахар
- 1 горсть изюм
Инструкции
- Подготовить все необходимое. Изюм замочить на 30 минут.
- Рис промыть, хорошо слить воду и высыпать в сотейник. Туда же выложить сливочное масло.1 стакан рис, 70 г сливочное масло
- Поставить на плиту и, помешивая чтобы крупа не пригорела, дождаться, пока масло растопится. Подержать еще минуту, рисинки станут чуть золотистыми. Влить молоко.250 мл молоко
- Смешать.
- Огонь уменьшить и варить под крышкой 10 минут. Практически все молоко должно впитаться, а сам рис будет еще слегка твердоватым.
- Яйца разделить на белки и желтки. Желтки поместить в миску, всыпать сахар. Его количество регулируйте по вкусу.2 шт яйцо, 1 столовая ложка сахар
- Взбить до растворения кристалликов.
- Переложить к желткам горячую рисовую кашу.
- Всыпать промытый изюм.1 горсть изюм
- Перемешать. Белки взбить отдельно до пышной устойчивой пены, добавив щепотку соли или несколько капель лимонного сока. Выложить половину к тесту.
- Аккуратно смешать, стараясь сохранить воздушность. Затем ввести оставшиеся белки.
- Разложить по смазанным сливочным маслом керамическим формочкам. Рисовый пудинг сильно не поднимается, поэтому от верхнего края можно оставить около сантиметра.
- Выпекать в духовке при 160 ℃ 25 минут. Хоть формы и были разного объема, им понадобилось одинаковое время, так как в большой форме слой теста потоньше. В любом случае, ориентироваться следует на румяную корочку.
- Рисовый пудинг можно подавать и теплым, и после остывания. Украсить ягодами, мятой.
Питание
Калории : 111kcalУглеводы: 2gБелки: 2gЖиры: 11gНасыщенные жиры: 7gПолиненасыщенные жиры: 0.4gМононенасыщенные жиры: 3gТрансжиры: 0.4gХолестерин: 31mgНатрий: 91mgКалий: 67mgПищевые волокна: 0.01gСахар: 2gВитамин A: 361IUВитамин C: 0.01mgКальций: 54mgЖелезо: 0.01mg