Курица с арахисом
Сегодня на столе курица с арахисом, сочетание непривычное, но весьма удачное. Нежное куриное филе в карамельной корочке, с выраженным вкусом чеснока и имбиря, жгучестью острого перца.
Оборудование
- 1 нож
- 1 разделочная доска
- 1 сковорода
- 1 миска
Ингредиенты
- 500 г куриное филе
- 40 г имбирь
- 2 зубчик чеснок
- 1 столовая ложка крахмал
- 1 шт репчатый лук
- ½ стакан арахис
- 1 чайная ложка сахар
- 50 мл соевый соус
- 30 мл рисовый уксус
- ¼ чайная ложка острый перец
- 40 мл растительное масло
Инструкции
- Подготовить все необходимое.
- Куриное филе нарезать брусочками, всыпать половину крахмала, влить половину соевого соуса.
- Перемешать и оставить для маринования на 20-30 минут.
- В сковородке раскалить растительное масло. Выложить куриное филе в один слой. Быстро обжарить на большом огне до румяной корочки. Если мяса много, жарить порциями, убирая уже готовые на тарелку.
- На сковородку влить ложку соевого соуса, который деглазирует поджарки, соскрести их и выложить к мясу. А в сковороду добавить еще немного масла, высыпать кубики лука, жгучий перец. Остроту регулируйте по вкусу.
- Обжарить в течение пары минут, ввести нарубленные имбирь и чеснок.
- Через минуту вернуть курицу.
- Отдельно смешать соевый соус, крахмал, сахар и рисовый уксус.
- Влить в сковороду.
- Быстро перемешать и подержать, пока на кусочках не появится глянцевая карамельная корочка. Посыпать обжаренным арахисом. На гарнир хорошо предложить рис, который уравновесит остроту блюда.
Питание
Калории : 243kcalУглеводы: 1gБелки: 28gЖиры: 13gНасыщенные жиры: 2gПолиненасыщенные жиры: 6gМононенасыщенные жиры: 3gТрансжиры: 0.1gХолестерин: 80mgНатрий: 844mgКалий: 493mgПищевые волокна: 0.1gСахар: 0.5gВитамин A: 38IUВитамин C: 2mgКальций: 10mgЖелезо: 1mg