Слабосоленая семга в домашних условиях
Слабосоленая семга в домашних условиях — сочная и нежная закуска, без которой сейчас не обходится ни один праздничный стол. Если же вы приготовите её под свекольной шубкой с хреном, то сможете не только порадовать, но и удивить своих гостей неожиданными вкусовыми нотками давно знакомого блюда.
Оборудование
- 1 терка
- 1 миска
- 1 пищевая пленка
- 1 столовая ложка
Ингредиенты
- 400 г семга или форель
- 120 г свекла
- 25 г хрен
- 35 г соль морская
- 25 г сахар
- 25 г водка обычная или ягодная
- 1 шт лимон или 2 шт лайма
- 3 г перец смесь
- 20 г укроп
Инструкции
- Подготовим необходимые ингредиенты.
- Свёклу натираем на крупной тёрке, а цедру лимона и хрен — на мелкой. Хрен можно использовать уже готовый, в баночке из магазина.120 г свекла, 1 шт лимон, 25 г хрен
- Смешиваем натёртую свёклу, цедру и хрен с водкой, сахаром и мелко нарезанным укропом. Соль смешиваем с молотым перцем. Если кристаллы соли крупные, то предварительно измельчаем их в ступке.35 г соль, 25 г сахар, 25 г водка, 20 г укроп, 3 г перец
- Филе рыбы выкладываем на пищевую плёнку кожицей вниз, натираем смесью соли и молотого перца. Затем дополнительно втираем столовую ложку свекольной смеси.400 г семга
- Весь кусок тщательно укрываем остатками свекольной массы, плотно укутываем в несколько слоёв плёнки и выдерживаем 2 дня в холодильнике.
- Спустя 2 дня вынимаем просолившуюся рыбку из холодильника, сливаем образовавшийся сок и нарезаем филе тонкими ломтиками. Подаём со сливочным хреном. Приятного аппетита!
Питание
Калории : 80kcalУглеводы: 4gБелки: 8gЖиры: 3gНасыщенные жиры: 0.4gПолиненасыщенные жиры: 1gМононенасыщенные жиры: 1gХолестерин: 22mgНатрий: 1395mgКалий: 260mgПищевые волокна: 1gСахар: 4gВитамин A: 176IUВитамин C: 3mgКальций: 15mgЖелезо: 1mg