Запеченное суфле
Сегодня на столе нежное и воздушное запеченное суфле. Такой изысканный десерт никого не оставит равнодушным. О готовности просигнализирует разносящийся по дому неповторимый аромат свежей выпечки. Это так вкусно, что просто не передать словами, нужно обязательно попробовать.
Оборудование
- 1 миксер
- 1 миска
- 2 форма для выпечки
- 1 кастрюля
- 1 столовая ложка
- 1 сито
Ингредиенты
- 100 г шоколад белый
- 2 столовая ложка мука
- 4 шт яйцо
- 1 столовая ложка сахар
- 1 щепотка соль
- 10 г сливочное масло
Инструкции
- Подготовить все необходимое. Понадобится два целых куриных яйца, от двух других - только белки.
- Шоколад, если он в плитке, поломать на кусочки, сложить в миску. Соорудить водяную баню. Вода в кастрюле снизу должна медленно кипеть. Установить миску с шоколадом таким образом, чтобы она не касалась поверхности жидкости. Дождаться, пока шоколад растворится. Снять с плиты, добавить два желтка.100 г шоколад, 4 шт яйцо
- Взбить миксером. Масса должна заметно загустеть.
- Всыпать муку, которую обязательно просеять через мелкое сито, столовые ложки брать с горкой. Смешать миксером на малых оборотах. Тесто должно быть по консистенции как мягкое сливочное масло.2 столовая ложка мука
- 4 белка поместить в чистую сухую миску, добавить щепотку соли или пару капель лимонного сока. Начать взбивать венчиком или миксером. Когда появится пена, тонкой струйкой вводить сахар. Продолжать взбивание до пышной устойчивой массы.1 щепотка соль, 1 столовая ложка сахар
- Треть белков выложить в тесто.
- Смешать ложкой. Далее можно добавлять уже все остальные белки. Бережно вмешать, стараясь сохранить воздушность.
- Подготовить формы, можно использовать керамические рамекины или кексницы. Смазать их сливочным маслом и присыпать сахаром, чтобы крупинки прилипли ко дну и боковинам. Выложить тесто, оно должно занимать чуть больше двух третей высоты. Из данного количества получилось 4 рамекина.10 г сливочное масло
- Выпекать в духовке при 160℃ 20 минут. Дверцу при этом не открывать хотя бы первую половину времени, чтобы суфле из белого шоколада не сдулось от перепада температур. Корочка должна подрумяниться.
- Десерт готов. Подавать можно и теплым, и охлажденным. Украсить по желанию.
Питание
Калории : 343kcalУглеводы: 24gБелки: 4gЖиры: 26gНасыщенные жиры: 15gПолиненасыщенные жиры: 1gМононенасыщенные жиры: 8gТрансжиры: 0.2gХолестерин: 20mgНатрий: 239mgКалий: 363mgПищевые волокна: 5gСахар: 13gВитамин A: 155IUКальций: 39mgЖелезо: 6mg