Яйца Бенедикт в домашних условиях
Яйца Бенедикт в домашних условиях – популярный американский завтрак из яйца пашот, бекона или ветчины и голландского соуса, подаваемых на булочке. Классический способ приготовления голландского соуса состоит в заваривании желтка на водяной бане с добавлением сливочного масла и лимонного сока. Однако этот способ подходит для более опытных кулинаров, так как соус может расслоиться. Поэтому мы будем готовить по рецепту, с которым справится каждый.
Оборудование
- 1 пищевая пленка
- 1 нож
- 1 разделочная доска
- 1 кастрюля
- 1 сковорода
Ингредиенты
- 3 шт яйцо
- 1 шт булочка для гамбургеров
- ½ шт лимон
- 50 г сливочное масло
- 1 щепотка соль
- 50 г ветчина опционально бекон
Инструкции
- Приготовьте необходимые ингредиенты. Яйца нужно тщательно вымыть.
- Для начала приготовим соус. Отделяем желток одного яйца от белка и кладем его в глубокую высокую емкость. Вливаем 1 чайную ложку лимонного сока. Добавляем соль и взбиваем погружным блендером до увеличения в объеме.3 шт яйцо, ½ шт лимон, 1 щепотка соль
- Параллельно 40 грамм сливочного масла растапливаем в кастрюле и доводим до кипения. Как только масло закипело, сразу же снимаем с плиты и вливаем его тонкой струйкой, продолжая взбивать блендером желток. Взбиваем еще 30 секунд. Оставляем на 5 минут, за это время соус должен загустеть.50 г сливочное масло
- Кастрюлю с водой ставим на огонь. Пока вода закипает, разрезаем булочку вдоль на две половинки и слегка подсушиваем с двух сторон на сковороде со сливочным маслом.1 шт булочка для гамбургеров
- Бекон или ветчину кладем на сковороду и поджариваем до легкой румяности.50 г ветчина
- Приступаем к приготовлению яиц пашот. Небольшую миску застилаем с запасом пищевой пленкой и смазываем растительным маслом. Аккуратно разбиваем на пленку яйцо, чтобы желток остался целым. Поднимаем концы пленки и скручиваем их.3 шт яйцо
- Опускаем яйца, держа за конец пленки, в кипящую воду и держим три минуты. Этого времени хватит, чтобы приготовился белок, а желток остался жидким.
- На каждую половинку булочки кладем ветчину. Вынимаем яйца из кастрюли, аккуратно снимаем пленку и кладем сверху на ветчину.
- Поливаем сверху голландским соусом. По желанию можно посыпать свежей зеленью и копченой паприкой. Яйца Бенедикт готовы.
Питание
Калории : 243kcalУглеводы: 0.3gБелки: 6gЖиры: 25gНасыщенные жиры: 14gПолиненасыщенные жиры: 1gМононенасыщенные жиры: 7gТрансжиры: 1gХолестерин: 75mgНатрий: 653mgКалий: 80mgПищевые волокна: 0.03gСахар: 0.1gВитамин A: 633IUВитамин C: 0.1mgКальций: 9mgЖелезо: 0.3mg