Филе курицы под шубой
Сегодня мы готовим сытную слоеную запеканку из риса, куриной грудки и овощей. Популярная вариация блюда “курица под шубой”. Мясо выходит невероятно сочным, а рис рассыпчатым. Блюдо подается как в теплом, так и в холодном виде.
Оборудование
- 1 столовая ложка
- 1 нож
- 1 разделочная доска
- 1 терка
- 1 форма для выпечки
- 1 горшок
- 1 сотейник
- 1 венчик
Ингредиенты
- 1 шт куриное филе
- 250-300 г рис
- 200 г сыр
- 1 литр молоко
- 70 г сливочное масло
- 70 г мука
- 1 шт репчатый лук
- 1 шт помидор крупный
- 1 шт лаваш
- 2 столовая ложка майонез
- 3 щепотка перец молотый
- 3 щепотка соль
Инструкции
- Подготовить все необходимые ингредиенты.
- Рис промываем, солим и отвариваем до состояния «аль денте», то есть примерно 15 минут.250-300 г рис
- Обжариваем муку на сливочном масле.70 г сливочное масло, 70 г мука
- В горячую масляно–мучную крошку вливаем холодное молоко и сразу начинаем перемешивать соус венчиком, чтобы не образовалось комочков. Добавляем соль. Всё прогреваем на маленьком огне, чтобы загустить бешамель до консистенции сметаны.1 литр молоко, 3 щепотка соль
- Разъёмную форму смазываем сливочным маслом и выстилаем листом лаваша. Излишки, выступающие за края формы, аккуратно обрезаем.1 шт лаваш
- Сварившийся рис смешиваем с ⅔ сыра, натёртого на крупной тёрке.200 г сыр
- Добавляем в массу половину готового соуса и молотый перец.3 щепотка перец
- На лаваш выкладываем слой сырно–рисовой начинки.
- Поверх риса укладываем кусочки слегка отбитого куриного филе. Мясо немного подсаливаем, перчим и смазываем тонким слоем майонеза.1 шт куриное филе, 3 щепотка перец, 3 щепотка соль, 2 столовая ложка майонез
- Репчатый лук нарезаем полукольцами и раскладываем по поверхности мяса. Оставляем будущий пирог не 10–15 минут, чтобы курятина немного промариновалась.1 шт репчатый лук
- На мясной слой выкладываем помидор, нарезанный тонкими ломтиками. Присыпаем его молотым перцем и солью.1 шт помидор, 3 щепотка соль, 3 щепотка перец
- В оставшийся бешамель добавляем майонез, заливаем соусом поверхность пирога и запекаем блюдо в духовке при температуре 160 ˚C 30–40 минут.2 столовая ложка майонез
- За 10 минут до конца приготовления посыпаем поверхность пирога остатками натёртого сыра для образования румяной корочки.200 г сыр
- Готовый пирог по желанию присыпаем свежим укропом. Приятного аппетита!
Питание
Калории : 412kcalУглеводы: 38gБелки: 13gЖиры: 23gНасыщенные жиры: 12gПолиненасыщенные жиры: 2gМононенасыщенные жиры: 5gТрансжиры: 0.3gХолестерин: 61mgНатрий: 308mgКалий: 262mgПищевые волокна: 1gСахар: 6gВитамин A: 682IUВитамин C: 0.03mgКальций: 348mgЖелезо: 1mg