Суп огуречный на кефире
Суп огуречный на кефире — настоящая находка для жаркого летнего дня. Он готовится на основе натурального кефира и не требует варки. Добавление свежей зелени и специй придает блюду аромат и пикантность, а лёгкая «кислинка» прекрасно освежает.
Оборудование
- 1 стакан
- 1 миска
- 1 столовая ложка
- 1 нож
- 1 разделочная доска
- 1 терка
Ингредиенты
- 3-4 шт огурец
- 1 стакан кефир или йогурт
- 1 зубчик чеснок
- 1 шт лимон
- 1 пучок зеленый лук
- 1 пучок укроп
- 3 веточка мята
- 3 веточка базилик
- 1-2 столовая ложка оливковое масло
- 1 щепотка соль
- 1 щепотка перец
Инструкции
- Подготовьте необходимые ингредиенты.
- Огурцы моем, очищаем от кожицы и натираем на крупной тёрке.3-4 шт огурец
- Зелёный лук и травы мелко нарезаем и добавляем к огурцам. Вместе с укропом, мятой и базиликом или вместо них можно взять кинзу и петрушку.1 пучок зеленый лук, 1 пучок укроп, 3 веточка базилик, 3 веточка мята
- Зубчик чеснока натираем на мелкой тёрке и добавляем к огурцам и зелени.1 зубчик чеснок
- Огуречную массу солим, перемешиваем и оставляем на 2–3 минуты, чтобы овощи дали сок1 щепотка соль
- Сдабриваем огурчики и зелень оливковым маслом, добавляем свежемолотый перец по вкусу.1-2 столовая ложка оливковое масло, 1 щепотка перец
- Овощную заправку заливаем охлаждённым кефиром или йогуртом. Если хочется получить однородную массу, то на этом этапе смесь можно пробить блендером. При необходимости регулируем густоту супа с помощью ледяной кипячёной воды.1 стакан кефир
- Готовый суп раскладываем в сервировочные тарелки, украшаем ломтиками огурца или лимона, листиками базилика. Приятного аппетита!1 шт лимон
Питание
Калории : 18kcalУглеводы: 2gБелки: 1gЖиры: 1gНасыщенные жиры: 0.2gПолиненасыщенные жиры: 0.1gМононенасыщенные жиры: 1gХолестерин: 0.1mgНатрий: 391mgКалий: 55mgПищевые волокна: 0.5gСахар: 0.2gВитамин A: 378IUВитамин C: 4mgКальций: 23mgЖелезо: 0.4mg