Чизкейк Нью Йорк в домашних условиях
Сегодня готовим чизкейк Нью Йорк в домашних условиях. Многие любят десерт за его нежную и влажную сливочную текстуру. Несмотря на высокую калорийность, он по-прежнему входит в топ лучших десертов.
Оборудование
- 2 миска
- 1 blender опционально скалка
- 1 форма для выпечки
- 1 венчик опционально ложка
- 1 противень
Ингредиенты
- 400 г сливочный сыр
- 150 г сметана 20 %
- 120 г сахар
- 150 г сливки
- 2 шт яйцо
- 130 г печенье
- 50 г сливочное масло
- 2 столовая ложка кукурузный крахмал
Инструкции
- Приготовьте необходимые ингредиенты.
- Печенье ломаем крупными кусками и кладем в стационарный блендер. Измельчаем до состояния крошки. Также можно положить печенье в пакет и пройтись по нему скалкой.130 г печенье
- Растапливаем сливочное масло на водяной бане или в микроволновой печи. Даем остыть и вливаем в песочную крошку. Перемешиваем. Дно формы для выпекания застилаем бумагой для выпечки. Выкладываем получившуюся массу, равномерно ее распределяем по дну и утрамбовываем с помощью стакана. Бортики делать не нужно. Отправляем в разогретую духовку и оставляем на 10-15 минут при температуре 180 ℃, чтобы крошка слегка зарумянилась. Это делается для того, чтобы основа не размокла при выпечке.50 г сливочное масло
- В глубокую посуду кладем сливочный сыр комнатной температуры. Всыпаем сахар и перемешиваем венчиком. Все действия по смешиваю ингредиентов желательно производить венчиком или ложкой.400 г сливочный сыр, 120 г сахар
- Вливаем сливки, добавляем сметану. Моем и вбиваем яйца. Смешиваем до однородной консистенции. Всыпаем крахмал. Выжимаем из четверти лимона сок и все тщательно перемешиваем.150 г сметана, 150 г сливки, 2 шт яйцо, 2 столовая ложка кукурузный крахмал
- Выливаем полученную массу в форму и отправляем в духовку. Под формой ставим противень с водой. Выпекаем первые 30 минут при температуре 180 ℃, затем уменьшаем температуру до 150 ℃ и готовим еще полчаса. Выключаем духовку и оставляем до полного остывания.
- Остывший чизкейк отправляем в холодильник на 6-10 часов. Чизкейк «Нью Йорк» готов. Чтобы разрез при подаче был ровным, разрезать чизкейк нужно горячим чистым ножом.
Питание
Калории : 463kcalУглеводы: 30gБелки: 5gЖиры: 37gНасыщенные жиры: 21gПолиненасыщенные жиры: 3gМононенасыщенные жиры: 9gТрансжиры: 0.2gХолестерин: 97mgНатрий: 266mgКалий: 124mgПищевые волокна: 0.2gСахар: 22gВитамин A: 1235IUВитамин C: 0.3mgКальций: 84mgЖелезо: 1mg