Штрудель с капустой по-немецки
Штрудель - рулет из слоистого хрустящего теста с начинкой. Причем это может быть как десерт, так и закусочный вариант. Сегодня на столе штрудель с капустой по-немецки
Оборудование
- 1 противень
- 1 силиконовый коврик
- 1 нож
- 1 терка
- 1 кулинарная кисть
- 1 сковорода
Ингредиенты
- 400 г тесто фило
- 150 г сливочное масло
- 500 г капуста белокочанная
- 100 г морковь
- 200 г картофель
- 100 г репчатый лук
- 100 г помидор
- 1 чайная ложка кунжут семена
- 30 мл растительное масло
- ¼ чайная ложка соль
- 1 щепотка перец
Инструкции
- Подготовить все необходимое. Тесто фило достать из морозилки и дать оттаять, не вскрывая пакет, при комнатной температуре. Картошку сварить заранее.
- В сковородке разогреть растительное масло, выложить нарезанную произвольно вареную картошку.30 мл растительное масло, 200 г картофель
- Жарить на сильном огне до румяностей. Убрать на тарелку.
- А в ту же сковородку поместить тертую морковь и кусочки лука.100 г морковь, 100 г репчатый лук
- Спассеровать до мягкости, выложить нашинкованную белокочанную капусту.500 г капуста белокочанная
- Обжарить пару минут, а затем, закрыв крышкой, подтушить на малом огне 15-20 минут. Добавить растертые в кашицу помидоры, соль и молотый перец.100 г помидор, ¼ чайная ложка соль, 1 щепотка перец
- Подержать на плите, чтобы испарилась жидкость из томатов. Тесто фило развернуть, растопить сливочное масло. Укладывать на противень по одному листику, промазывая маслом при помощи кисти. Так разместить все слои фило. Ничего страшного, если местами тесто будет рваться, в готовом блюде это незаметно.400 г тесто фило, 150 г сливочное масло
- Распределить половину тушеной капусты в виде валика.
- Сверху кусочки картошки.
- И опять капуста.
- Завернуть свободный участок теста на начинку, загнуть края наверх.
- Продолжить сворачивание, должен получиться герметичный рулет. Смазать его сливочным маслом, посыпать кунжутом.1 чайная ложка кунжут семена
- Выпекать в духовке на 170 ℃ 30 минут. Поверхность подрумянится.
- Штрудель с капустой и картошкой готов.
Питание
Калории : 244kcalУглеводы: 25gБелки: 4gЖиры: 15gНасыщенные жиры: 7gПолиненасыщенные жиры: 2gМононенасыщенные жиры: 4gТрансжиры: 0.4gХолестерин: 27mgНатрий: 264mgКалий: 229mgПищевые волокна: 3gСахар: 2gВитамин A: 1816IUВитамин C: 21mgКальций: 32mgЖелезо: 1mg