Песочный пирог с творогом и вишней

• Подготовить все необходимое.
  

Тесто

• Тесто удобно замешивать в кухонном комбайне. В чашу всыпать муку, сахар, разрыхлитель, выложить кусочки сливочного масла. Оно должно быть только что из холодильника.
  230 г мука, ½ чайная ложка разрыхлитель теста, 40 г сахар, 100 г сливочное масло
  
• Прокрутить, чтобы образовалась мелкая крошка. Разбить яйцо.
  1 шт яйцо
  
• Включить технику еще на пару секунд - тесто готово. Оно мягкое, но не липкое. Поместить в целлофан и убрать в холодильник.
  

Начинка

• Для начинки вишню очистить от косточек. Если ягоды замороженные, целесообразно отжать вишневый сок.
  200 г вишня
  
• В миску выложить мягкий творог, сахар, манную крупу, яйцо.
  400 г творог, 40 г крупа манная, 60 г сахар, 1 шт яйцо
  
• Пробить погружным блендером.
  

Сборка пирога

• Тесто руками распределить по форме, делая бортики 5-6 см высотой. Присыпать манкой, выложить треть вишен
  
• Распределить половину творожной массы, снова часть ягод. Затем оставшийся творог и вишни. Сверху пара щепоток манки и сахара.
  
• Выпекать в духовке на 170℃ 30 минут, затем оставить десерт внутри выключенного духового шкафа еще на такое же время. Песочный пирог с мягким творогом и вишней готов.