Панна-котта с клубникой
Панна-котта - итальянский десерт из сливок, желатина и сахара. Но сегодня у нас не совсем традиционный рецепт, на столе панна-котта с клубникой и шоколадом. Небольшие хитрости позволят удивить начала внешним видом, а затем уже и вкусом.
Оборудование
- 1 столовая ложка
- 1 сотейник
- 1 blender
- 1 нож
- 1 разделочная доска
- 2 стакан
- 1 миска
Ингредиенты
- 300 мл сливки 12%
- 10 г желатин
- 3 столовая ложка вода
- 3 столовая ложка сахар
- 50 г шоколад темный
- 300 г клубника
Инструкции
- Подготовить все необходимое. Сливки можно брать и более жирные, и с меньшим процентом, а в диетическом варианте допустимо использовать молоко. Желатин залить водой и оставить на время, которое указано на упаковке.3 столовая ложка вода
- Влить сливки в сотейник, всыпать сахар (2 ст.л.). По желанию добавить ванилин.3 столовая ложка сахар, 300 мл сливки
- Поставить на плиту и прогреть до растворения сахарных кристалликов. Выложить набухший желатин. Он сразу же растворится. Если не уверены в качестве желатина, предварительно растопите его в микроволновке и процедите через сито, чтобы избежать присутствия в десерте желатиновых комочков.10 г желатин
- Подготовить бокалы или стаканы для подачи. Красиво поставить их чуть под наклоном и аккуратно налить половину горячих сливок. Убрать в холодильник на полчаса, желатин должен схватиться и не сдвигаться с места.
- В остальные сливки, пока они еще горячие, выложить кусочки темного шоколада. Перемешать, чтобы он растворился.50 г шоколад, 300 мл сливки
- Бокалы поставить под наклоном, но уже в другую сторону, и налить шоколадные сливки. Снова убрать для застывания.
- Клубнику помыть, порезать и засыпать сахаром. Оставить на пару минут, чтобы ягоды пустили сок.300 г клубника, 3 столовая ложка сахар
- Затем размять вилкой или воспользоваться погружным блендером и превратить все в однородное ягодное пюре. Выложить в бокалы с шоколадным и сливочным желе. Панна-котта с клубникой и шоколадом готова. Осталось украсить листочком мяты и можно подавать
Питание
Калории : 730kcalУглеводы: 29gБелки: 11gЖиры: 65gНасыщенные жиры: 41gПолиненасыщенные жиры: 3gМононенасыщенные жиры: 17gТрансжиры: 0.01gХолестерин: 170mgНатрий: 57mgКалий: 552mgПищевые волокна: 6gСахар: 19gВитамин A: 2233IUВитамин C: 89mgКальций: 144mgЖелезо: 4mg