Домашний майонез за 5 минут натуральный
Сегодня приготовим домашний майонез на желтках. Соус будет готов уже через 3 минуты. Майонез получается нежным и хорошо сбалансированным по вкусу, а главное, абсолютно натуральным. Попробовав однажды, вы просто не захотите покупать майонез в магазине.
Оборудование
- 1 миксер
- 1 чайная ложка
- 1 столовая ложка
- 1 миска
- 1 нож
- 1 разделочная доска
- 1 банка
Ингредиенты
- 2 шт яичный желток
- ¼ щепотка соль
- 1 чайная ложка сахар
- 2 столовая ложка лимонный сок
- ½ чайная ложка горчица русская
- 120 мл растительное масло рафинированное
Инструкции
- Подготовить все необходимое. Яичные белки в рецепте не понадобятся. Все продукты должны быть комнатной температуры.
- В удобную для взбивания миску поместить желтки, соль, сахар и русскую горчицу.2 шт яичный желток, ¼ щепотка соль, 1 чайная ложка сахар, ½ чайная ложка горчица русская
- Взбить миксером пару секунд до объединения компонентов. Не останавливая технику, по капле начать вводить растительное масло. Через минуту скорость добавления масла можно увеличить, и вливать его уже тонкой струйкой.120 мл растительное масло
- В итоге через 2-3 минуты масса заметно загустеет и будет медленно стекать с венчиков лентами. Если все масло уже использовано, но соус жидковат, добавьте еще пару столовых ложек и хорошенько взбейте.
- Выдавить лимонный сок.2 столовая ложка лимонный сок
- Включить миксер на пару секунд, при этом домашний майонез станет чуть гуще. Попробовать и отрегулировать по соли и кислоте, если потребуется.
- Домашний майонез готов. Осталось переложить в сухие баночки, закрыть и поставить в холодильник. Следует обратить внимание, что даже после непродолжительного охлаждения майонез существенно загустеет, поэтому изначально не делайте его слишком уж густым. Хранится такой домашний майонез не более 3 дней.
Питание
Калории : 101kcalУглеводы: 1gБелки: 0.1gЖиры: 11gНасыщенные жиры: 2gПолиненасыщенные жиры: 6gМононенасыщенные жиры: 3gТрансжиры: 0.1gХолестерин: 2mgНатрий: 61mgКалий: 4mgПищевые волокна: 0.02gСахар: 0.5gВитамин A: 3IUВитамин C: 1mgКальций: 1mgЖелезо: 0.01mg