Яблоко в карамели на палочке
Сегодня приготовим десерт, который станет настоящим хитом. При всей своей простоте выглядит эффектно и необычно. На столе карамельные яблоки на палочке. Украшать можно на свой вкус, используя разнообразные кондитерские посыпки, орехи, шоколад, кокосовую стружку, мак.
Оборудование
- 1 миска
- 1 губка
- 4 шпажка деревянная
- 1 столовая ложка
- 1 тканевое полотенце
- 1 сотейник эмалированная кружка опционально
- термометр опционально
- 2 тарелка
Ингредиенты
- 4 шт яблоко кисло-сладкое
- 300 г сахар
- 40 мл вода
- 2-3 капля краситель пищевой красный
- 1 столовая ложка посыпка кондитерская, кокосовая стружка
- кипяток
Инструкции
- Подготовить все необходимое. Яблоки выбирать упругие и сочные, без повреждений и признаков порчи или загнивания. Желательно, чтобы плоды были не слишком большого размера.
- Первым делом яблоки помыть сначала под краном, используя губку, а затем положить в миску и залить кипятком. Так удастся растворить воск, которым обрабатывают фрукты, чтобы они дольше хранились. Но и домашние яблоки тоже следует обезжирить этим способом, так как на кожуре всегда присутствует природный воск. Если этого не сделать, карамель будет сползать с яблока. Через минуту воду слить, а яблоки протереть полотенцем.4 шт яблоко, кипяток
- Проткнуть каждое деревянной шпажкой. Проверить, чтобы они устойчиво стояли на тарелке и, если потребуется, немного подрезать снизу.
- Для карамели лучше взять узкий сотейник или, как в данном случае, эмалированную литровую кружку. Всыпать сахар, влить воду.300 г сахар, 40 мл вода
- Поставить на плиту. Дождаться, пока сахар растворится, и добавить пищевой краситель. Можно использовать и другие цвета.2-3 капля краситель пищевой
- Сначала пузыри будут мелкими, но через пару минут станет заметно, что карамель густеет. Пузыри на поверхности крупнее и уже не лопаются так быстро.
- Если есть специальный термометр, то необходимо довести смесь до температуры 140℃. Если его нет, следует капнуть каплю в мисочку с холодной водой. Она не должна растекаться. На фото хорошо застывшие капли справа, а розовые разводы слева образовались, когда карамель еще не была готова.
- Когда пузыри осядут, наклонить емкость, опустить яблоко и провернуть таким образом, чтобы оно оказалось покрыто тонким карамельным слоем. Дать лишнему стечь.
- Поставить в тарелку с посыпкой или кокосовой стружкой. Украсить по желанию.1 столовая ложка посыпка кондитерская, кокосовая стружка
- Карамельные яблоки на палочке готовы. Подавать лучше в течение нескольких часов.
Питание
Калории : 289kcalУглеводы: 75gБелки: 0.003gЖиры: 0.2gНатрий: 1mgКалий: 3mgПищевые волокна: 0.03gСахар: 75gВитамин A: 1IUВитамин C: 0.04mgКальций: 1mgЖелезо: 0.04mg