Варенье из клюквы с апельсином
Идея варить из клюквы варенье появилась в Америке, где придумали дополнять кисло-терпкую ягоду сладкими и ароматными апельсинами. В результате благодаря присутствию в цитрусах большого количества пектина на выходе получается не столько привычное варенье, сколько его заокеанская версия — конфитюр (или мармелад). Если же апельсины добавить в десерт вместе с кожурой, то можно получить не только более плотную, желеобразную консистенцию, но и приятные по текстуре кусочки цукатов внутри.
Оборудование
- 1 нож
- 1 сотейник
- 1 миска
- 1 блендер
- 1 разделочная доска
Ингредиенты
- 200 г клюква
- 1 шт апельсин
- 1,5 стакан сахар
- 2 столовая ложка вода
Инструкции
- Подготовим необходимые ингредиенты.
- Апельсин тщательно моем и при желании очищаем от кожицы.1 шт апельсин
- Нарезаем апельсин на небольшие кусочки, и складываем их в сотейник. Туда же собираем выделившийся при нарезке сок. Если работаем с очищенным апельсином, то его лучше предварительно филировать.
- Добавляем в сотейник к апельсину половину сахарного песка. Всё аккуратно перемешиваем и оставляем на 30 минут, позволяя песку полностью растаять.1,5 стакан сахар
- Спустя 30 минут ставим сотейник с апельсином и сахаром на небольшой огонь и варим 10 минут.
- Клюкву очищаем от сухих листьев и веточек, при необходимости моем, а затем смешиваем с водой и оставшейся половиной сахара.200 г клюква, 2 столовая ложка вода, 1,5 стакан сахар
- Пюрируем клюкву с сахаром при помощи блендера до получения однородной консистенции.
- Добавляем клюквенное пюре в сотейник с апельсиновым вареньем и перемешиваем.
- Продолжаем варить апельсин и клюкву вместе ещё 15-20 минут на слабом огне, снимая пенку, пока варенье не станет желеобразным.
- Готовый конфитюр ещё горячим раскладываем по стерилизованным баночкам. Банки плотно закрываем. Даём заготовке полностью остыть и убираем на хранение в прохладное место.
- Подаём клюквенно-апельсиновый мармелад к чаю и в качестве топпинга к различным десертам. Приятного аппетита!
Питание
Калории : 49kcalУглеводы: 13gБелки: 0.5gЖиры: 0.1gНасыщенные жиры: 0.01gПолиненасыщенные жиры: 0.1gМононенасыщенные жиры: 0.02gНатрий: 2mgКалий: 81mgПищевые волокна: 4gСахар: 5gВитамин A: 61IUВитамин C: 14mgКальций: 8mgЖелезо: 0.2mg