Варенье из клюквы с апельсином

Варенье из клюквы с апельсином

Идея варить из клюквы варенье появилась в Америке, где придумали дополнять кисло-терпкую ягоду сладкими и ароматными апельсинами. В результате благодаря присутствию в цитрусах большого количества пектина на выходе получается не столько привычное варенье, сколько его заокеанская версия — конфитюр (или мармелад). Если же апельсины добавить в десерт вместе с кожурой, то можно получить не только более плотную, желеобразную консистенцию, но и приятные по текстуре кусочки цукатов внутри.
5 from 2 votes
Время на подготовку 40 минуты
Время приготовления 30 минуты
Общее время 1 час 10 минуты
Порции 2 человек
Калории 49 kcal

Оборудование

  • 1 нож
  • 1 сотейник
  • 1 миска
  • 1 блендер
  • 1 разделочная доска

Ингредиенты
  

  • 200 г клюква
  • 1 шт апельсин
  • 1,5 стакан сахар
  • 2 столовая ложка вода

Инструкции
 

  • Подготовим необходимые ингредиенты.
    Ингредиенты необходимые для приготовления варенья из клюквы с апельсином
  • Апельсин тщательно моем и при желании очищаем от кожицы.
    1 шт апельсин
    Очищение апельсина от кожуры
  • Нарезаем апельсин на небольшие кусочки, и складываем их в сотейник. Туда же собираем выделившийся при нарезке сок. Если работаем с очищенным апельсином, то его лучше предварительно филировать.
    Нарезанное на кусочки филе апельсина
  • Добавляем в сотейник к апельсину половину сахарного песка. Всё аккуратно перемешиваем и оставляем на 30 минут, позволяя песку полностью растаять.
    1,5 стакан сахар
    Дольки и сок апельсина с сахаром
  • Спустя 30 минут ставим сотейник с апельсином и сахаром на небольшой огонь и варим 10 минут.
    Варка апельсина в сахарном сиропе
  • Клюкву очищаем от сухих листьев и веточек, при необходимости моем, а затем смешиваем с водой и оставшейся половиной сахара.
    200 г клюква, 2 столовая ложка вода, 1,5 стакан сахар
    Клюква, сахар
  • Пюрируем клюкву с сахаром при помощи блендера до получения однородной консистенции.
    Пюрирование клюквы и сахара
  • Добавляем клюквенное пюре в сотейник с апельсиновым вареньем и перемешиваем.
    Добавление клюквенного пюре к апельсиновому варенью
  • Продолжаем варить апельсин и клюкву вместе ещё 15-20 минут на слабом огне, снимая пенку, пока варенье не станет желеобразным.
    Варка клюквенно-апельсиновой массы
  • Готовый конфитюр ещё горячим раскладываем по стерилизованным баночкам. Банки плотно закрываем. Даём заготовке полностью остыть и убираем на хранение в прохладное место.
    Остывание варенья
  • Подаём клюквенно-апельсиновый мармелад к чаю и в качестве топпинга к различным десертам. Приятного аппетита!
    Варенье из клюквы с апельсином

Питание

Калории : 49kcalУглеводы: 13gБелки: 0.5gЖиры: 0.1gНасыщенные жиры: 0.01gПолиненасыщенные жиры: 0.1gМононенасыщенные жиры: 0.02gНатрий: 2mgКалий: 81mgПищевые волокна: 4gСахар: 5gВитамин A: 61IUВитамин C: 14mgКальций: 8mgЖелезо: 0.2mg

Опубликовано

от

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating