Новогодний пудинг с шоколадом
Праздничный десерт не обязательно должен быть в виде торта. Сегодня готовим новогодний пудинг с шоколадом. Нежный, бархатистый, с насыщенным шоколадным вкусом.
Оборудование
- 1 сотейник
- 1 венчик
Ингредиенты
- 300 мл молоко
- 50 г сахар
- 10 г какао порошок
- 10 г кукурузный крахмал
- 40 г шоколад темный
- 1 щепотка соль
Инструкции
- Подготовить все необходимое. Какао берите качественный, я использую алкализированный, его вкус более насыщенный.
- В сотейник всыпать какао, крахмал, сахар, чуть соли. Соль добавлять обязательно - для баланса вкуса.50 г сахар, 10 г какао порошок, 10 г кукурузный крахмал, 1 щепотка соль
- Размешать венчиком. Влить треть молока.300 мл молоко
- Перемешать. Такое постепенное введение молока позволит избежать образования комочков. Если такая неприятность произойдет, лучше сразу же процедить через сито еще до нагревания.
- Ввести остальное молоко.
- Поставить на плиту и нагревать на среднем огне при постоянном помешивании венчиком. Масса быстро загустеет. При появлении первых бульков снять с плиты, всыпать нарубленный шоколад.40 г шоколад
- Перемешать, он быстро растает. Итоговая консистенция - как сгущенное молоко.
- Новогодний пудинг с шоколадом готов. Если планируете подавать горячим, то сразу же разлить по порционным формочкам. Если нужно охладить, то, для избежания образования крахмальной корки, затянуть поверхность пищевой пленкой, и уже потом распределять по формам. Украсить по желанию.
Питание
Калории : 224kcalУглеводы: 32gБелки: 5gЖиры: 9gНасыщенные жиры: 5gПолиненасыщенные жиры: 0.3gМононенасыщенные жиры: 3gТрансжиры: 0.003gХолестерин: 12mgНатрий: 171mgКалий: 296mgПищевые волокна: 3gСахар: 25gВитамин A: 167IUКальций: 137mgЖелезо: 2mg