Вареники с жареной квашеной капустой
Сегодня готовим вкусные и красивые вареники с жареной квашеной капустой. Заварное тесто на кипятке мягкое и эластичное, с ним приятно работать, ну а начинка из жареной квашеной капусты ароматная и пикантная.
Оборудование
- 2 миска
- 1 разделочная доска
- 1 нож
- 1 горшок
- 1 скалка
- 1 шумовка
- 1 столовая ложка
Ингредиенты
- 300 г мука
- 3 столовая ложка растительное масло
- 90 мл кипяток
- ¼ чайная ложка соль
- 1 шт репчатый лук
- 300 г капуста квашенная
Инструкции
- Подготовить все необходимое. Если капуста чрезмерно кислая, следует промыть ее в воде и откинуть на дуршлаг.
- Для теста в миску насыпать муку и соль. В центре сделать углубление и в 3-4 приема ввести только что закипевшую воду, смешивая при этом вилкой.300 г мука, ¼ чайная ложка соль, 90 мл кипяток
- Добавить 2 ст.л. растительного масла.3 столовая ложка растительное масло
- Заместить мягкое, но не липкое, тесто. Оно теплое, приятное на ощупь. Лишнюю муку не подсыпать, в процессе остывания масса немного уплотнится. Прикрыть полотенцем и оставить на 15 минут.
- Для начинки в сковороду налить столовую ложку масла, высыпать кубики репчатого лука и нарезанную некрупно квашеную капусту. Обжарить пару минут, пока выпарится жидкость.1 шт репчатый лук, 300 г капуста
- Из теста сделать жгутик и нарезать его на фрагменты в зависимости от желаемого размера будущих вареников. Раскатать в тонкий круг, выложить чайную ложку капустной начинки. Сложить пополам, хорошо пройтись пальцем по периметру. Завернуть свободный край в виде красивых завитушек.
- Всего вышло 20 довольно крупных вареников. В таком виде заготовки можно заморозить.
- Опустить их в кипящую воду и варить минуту после всплытия.
- Вареники с капустой готовы. Подавать вкусно со сметаной.
Питание
Калории : 298kcalУглеводы: 62gБелки: 9gЖиры: 2gНасыщенные жиры: 0.3gПолиненасыщенные жиры: 1gМононенасыщенные жиры: 0.2gТрансжиры: 0.01gНатрий: 40mgКалий: 208mgПищевые волокна: 4gСахар: 3gВитамин A: 74IUВитамин C: 27mgКальций: 42mgЖелезо: 4mg