Запеканка из цветной капусты с сыром
Все знают о пользе цветной капусты, но многие, особенно дети, не очень любят блюда из этого овоща. Запеканка из цветной капусты с сыром точно поменяет мнение многих. Если запечь капусту в духовке вместе с красной рыбой под сырным соусом, то количество её поклонников в вашей семье непременно увеличится.
Оборудование
- 1 горшок
- 1 нож
- 1 разделочная доска
- 1 сотейник
- 1 венчик
- 1 форма для выпечки
Ингредиенты
- 600 г цветная капуста
- 300 г семга или форель, горбуша
- 100 г сыр горгондзола
- 2 столовая ложка мука
- 300 мл молоко
- 50 г сливочное масло
- 1 щепотка соль
Инструкции
- Подготовим необходимые ингредиенты.
- Головку цветной капусты разделяем на небольшие соцветия и отвариваем в солёной воде 5–6 минут.600 г цветная капуста, 1 щепотка соль
- Пока варится капуста, рыбу очищаем от кожи и костей, а затем нарезаем на небольшие кубики. Сыр также разделяем на некрупные фрагменты с помощью ножа или прямо руками.300 г семга, 100 г сыр
- Готовим соус. В сотейнике растапливаем сливочное масло и быстро обжариваем на нём муку до появления характерного орехового аромата.50 г сливочное масло, 2 столовая ложка мука
- К обжаренной муке добавляем холодное молоко и быстро размешиваем массу с помощью венчика, не допуская образования комочков. При постоянном помешивании доводим смесь до кипения и позволяем ей загустеть.300 мл молоко
- В горячий соус добавляем кусочки горгонзолы и перемешиваем до тех пор, пока сыр полностью не растворится. При необходимости добавляем соль.100 г сыр
- На дно формы для запекания выливаем 1/3 сырного соуса, а затем вперемешку выкладываем соцветия цветной капусты и кусочки рыбы.
- Сверху заливаем капустно–рыбную смесь остатками сырного соуса.
- Запекаем блюдо в духовке 25 минут при температуре 190 ˚С.
- Готовую запеканку перед подачей посыпаем любой зеленью, которая вам нравится. Приятного аппетита!
Питание
Калории : 231kcalУглеводы: 8gБелки: 16gЖиры: 15gНасыщенные жиры: 8gПолиненасыщенные жиры: 2gМононенасыщенные жиры: 4gТрансжиры: 0.3gХолестерин: 66mgНатрий: 379mgКалий: 632mgПищевые волокна: 2gСахар: 4gВитамин A: 380IUВитамин C: 48mgКальций: 174mgЖелезо: 1mg