Блинный торт с заварным кремом
Дрожжевые блины — вкусное, но довольно заурядное блюдо. Если же хочется удивить гостей или близких оригинальным блинным десертом, то для этого как нельзя лучше подойдёт шоколадный блинный торт с заварным кремом.
Оборудование
- 2 миска
- 1 сотейник
- 1 сковорода
- 1 столовая ложка
- 1 чайная ложка
Ингредиенты
Для шоколадных блинов
- 270 г мука
- 700 мл молоко
- 20 г сахар
- 1 шт яйцо
- 3 чайная ложка какао порошок
- 6 г дрожжи сухие
- 5 г соль
- 35-40 мл растительное масло
Для заварного теста
- 300 мл сливки жирность не менее 30 %
- 5 шт яичный желток
- 4 столовая ложка сахарная пудра
- 1 шт лимон
- 20 г кукурузный крахмал
Инструкции
Приготовление блинов
- Подготовим необходимые ингредиенты для блинов.
- Готовим блины. Смешиваем в глубокой посуде сухие ингредиенты: муку, сахар и дрожжи. Добавляем к ним тёплое молоко и тщательно перемешиваем, чтобы не образовалось комков.270 г мука, 20 г сахар, 6 г дрожжи, 700 мл молоко
- Для того чтобы тесто поднялось, поставим ёмкость на 20–30 минут в тёплое место. Объём массы должен увеличиться в два раза.
- В поднявшееся тесто добавляем оставшиеся ингредиенты: яйцо, соль, какао–порошок и растительное масло.1 шт яйцо, 3 чайная ложка какао порошок, 5 г соль, 35-40 мл растительное масло
- Как следует разогреваем сковороду и начинаем выпекать блины, обжаривая их поочерёдно с одной и с другой стороны. Из данного количества теста должно получиться около 25 блинов диаметром 20 см.
Приготовление лимонного заварного теста
- Готовим заварной лимонный крем. Подготавливаем ингредиенты.
- Смешиваем сливки с соком лимона. Прогреваем их на среднем огне до появления первых пузырьков и убираем с плиты.300 мл сливки, 1 шт лимон
- Пока сливки остывают, взбиваем желтки с сахарной пудрой и крахмалом. Масса должна значительно побелеть.5 шт яичный желток, 4 столовая ложка сахарная пудра, 20 г кукурузный крахмал
- В сотейнике соединяем сладкие желтки и лимонные сливки. Начинаем медленно нагревать будущий крем при постоянном помешивании. Как только смесь начнёт густеть, прекращаем нагрев и даём массе как следует остыть.
- После того как крем достаточно охладится, собираем торт. Шоколадный блинчик выкладываем на тарелку и промазываем кремом, сверху размещаем следующий. Операцию повторяем, пока все блины не превратятся в слои торта.
- Готовый шоколадно–лимонный торт охлаждаем в холодильнике около часа, украшаем цедрой и ломтиком лимона, а затем подаём. Приятного аппетита!
Питание
Калории : 737kcalУглеводы: 74gБелки: 16gЖиры: 43gНасыщенные жиры: 22gПолиненасыщенные жиры: 7gМононенасыщенные жиры: 10gТрансжиры: 0.1gХолестерин: 120mgНатрий: 574mgКалий: 433mgПищевые волокна: 2gСахар: 17gВитамин A: 1405IUВитамин C: 1mgКальций: 279mgЖелезо: 3mg