Блинный торт с заварным кремом

Блинный торт с заварным кремом

Дрожжевые блины — вкусное, но довольно заурядное блюдо. Если же хочется удивить гостей или близких оригинальным блинным десертом, то для этого как нельзя лучше подойдёт шоколадный блинный торт с заварным кремом.
5 from 1 vote
Время приготовления 1 час 38 минуты
Время на пропитку торта 1 час
Общее время 2 часов 38 минуты
Порции 4 человек
Калории 737 kcal

Оборудование

  • 2 миска
  • 1 сотейник
  • 1 сковорода
  • 1 столовая ложка
  • 1 чайная ложка

Ингредиенты
  

Для шоколадных блинов

  • 270 г мука
  • 700 мл молоко
  • 20 г сахар
  • 1 шт яйцо
  • 3 чайная ложка какао порошок
  • 6 г дрожжи сухие
  • 5 г соль
  • 35-40 мл растительное масло

Для заварного теста

  • 300 мл сливки жирность не менее 30 %
  • 5 шт яичный желток
  • 4 столовая ложка сахарная пудра
  • 1 шт лимон
  • 20 г кукурузный крахмал

Инструкции
 

Приготовление блинов

  • Подготовим необходимые ингредиенты для блинов.
    Необходимые ингредиенты для приготовления блинного торта с заварным кремом
  • Готовим блины. Смешиваем в глубокой посуде сухие ингредиенты: муку, сахар и дрожжи. Добавляем к ним тёплое молоко и тщательно перемешиваем, чтобы не образовалось комков.
    270 г мука, 20 г сахар, 6 г дрожжи, 700 мл молоко
    Подготовка опары
  • Для того чтобы тесто поднялось, поставим ёмкость на 20–30 минут в тёплое место. Объём массы должен увеличиться в два раза.
    Поднявшаяся опара на блины
  • В поднявшееся тесто добавляем оставшиеся ингредиенты: яйцо, соль, какао–порошок и растительное масло.
    1 шт яйцо, 3 чайная ложка какао порошок, 5 г соль, 35-40 мл растительное масло
    Шоколадное тесто на блины
  • Как следует разогреваем сковороду и начинаем выпекать блины, обжаривая их поочерёдно с одной и с другой стороны. Из данного количества теста должно получиться около 25 блинов диаметром 20 см.
    Обжаривание блинов

Приготовление лимонного заварного теста

  • Готовим заварной лимонный крем. Подготавливаем ингредиенты.
    Ингредиенты необходимые для приготовления крема
  • Смешиваем сливки с соком лимона. Прогреваем их на среднем огне до появления первых пузырьков и убираем с плиты.
    300 мл сливки, 1 шт лимон
    Подогревание сливок с лимонным соком
  • Пока сливки остывают, взбиваем желтки с сахарной пудрой и крахмалом. Масса должна значительно побелеть.
    5 шт яичный желток, 4 столовая ложка сахарная пудра, 20 г кукурузный крахмал
    Взбивание желтков с сахарной пудрой и крахмалом
  • В сотейнике соединяем сладкие желтки и лимонные сливки. Начинаем медленно нагревать будущий крем при постоянном помешивании. Как только смесь начнёт густеть, прекращаем нагрев и даём массе как следует остыть.
    Крем для блинного торта
  • После того как крем достаточно охладится, собираем торт. Шоколадный блинчик выкладываем на тарелку и промазываем кремом, сверху размещаем следующий. Операцию повторяем, пока все блины не превратятся в слои торта.
    Собирание торта
  • Готовый шоколадно–лимонный торт охлаждаем в холодильнике около часа, украшаем цедрой и ломтиком лимона, а затем подаём. Приятного аппетита!
    Блинный торт с заварным кремом

Питание

Калории : 737kcalУглеводы: 74gБелки: 16gЖиры: 43gНасыщенные жиры: 22gПолиненасыщенные жиры: 7gМононенасыщенные жиры: 10gТрансжиры: 0.1gХолестерин: 120mgНатрий: 574mgКалий: 433mgПищевые волокна: 2gСахар: 17gВитамин A: 1405IUВитамин C: 1mgКальций: 279mgЖелезо: 3mg
Ключевыe слова сладкое, торт

Опубликовано

от

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating