Торт Черный лес с вишней
Сегодня на столе невероятно вкусный торт с интересным названием «Черный лес». Сочетание насыщенного шоколадного бисквита, взбитых сливок и обилия вишен – это просто неописуемое наслаждение.
Оборудование
- 1 миска
- 1 сотейник
- 1 венчик
- 1 форма для выпечки
- 1 кулинарное кольцо
- 1 чайная ложка
Ингредиенты
Для приготовления коржей:
- 80 г мука
- 30 г какао порошок
- 5 шт яйцо
- 150 г сахар
- 1 щепотка соль
- 70 г сливочное масло
- 1 чайная ложка разрыхлитель теста
Для приготовления крема:
- 250 г вишня замороженная
- 350 мл сливки 33 %
- 150 г сахар
Инструкции
Приготовление коржей:
- Отвесить необходимое количество ингредиентов. Муку, какао и разрыхлитель просеять через сито. Сливочное масло растопить в микроволновке или на плите, остудить.
- Для коржей в миску разбить яйца, всыпать сахар.
- Перемешать до объединения компонентов. Поставить на водяную баню таким образом, чтобы дно миски не касалось жидкости внизу. Вода в кастрюле должна медленно кипеть. Держать, помешивая венчиком, до растворения сахарных крупинок. Это легко проверить, достаточно опустить палец в яичную смесь и попробовать растереть между пальцами. Жидкость будет достаточно теплая.
- Взбить миксером, пока на поверхности не будут оставаться медленно заплывающие следы от венчиков. Масса при этом увеличится и посветлеет.
- Всыпать примерно треть сухих компонентов.
- Вмешать на малых оборотах или ручным венчиком. Здесь нужно действовать аккуратно, стараясь сохранить как можно больше воздушных пузырьков. Ввести половину растопленного масла.
- Снова треть муки, остальное масло, и, наконец, всю оставшуюся муку. Тесто получится довольно жидким и очень воздушным.
- Дно формы, здесь диаметр 19 см, смазать маслом и вылить тесто.
- Выпекать в духовом шкафу на 170 ℃ 45 минут. Готовность проверить деревянной палочкой – зубочисткой или шпажкой. Остудить и нарезать на 3 одинаковых по толщине коржа.
Приготовление крема:
- Для начинки у вишен удалить косточки. Сливки взбить со 100 г. сахара до пиков.
- Замороженные вишни при оттаивании сами выделят довольно много сока, его необходимо перелить в отдельную емкость, всыпать сахар и перемешать, пока кристаллики не растворятся. При этом можно немного подогреть вишневый сок.
- Первый корж уложить в кулинарное кольцо, пропитать третью сока.
- Взбитые сливки выложить по кругу, поместив их для удобства в кулинарный мешок. Между ними разложить кусочки вишен.
- Так собрать торт. Сверху смазать сливками и поставить в холод на пару часов.
- Извлечь из формы, украсить по желанию.
- Торт Черный лес готов.
Питание
Калории : 281kcalУглеводы: 36gБелки: 2gЖиры: 16gНасыщенные жиры: 10gПолиненасыщенные жиры: 1gМононенасыщенные жиры: 4gТрансжиры: 0.2gХолестерин: 47mgНатрий: 102mgКалий: 122mgПищевые волокна: 2gСахар: 29gВитамин A: 590IUВитамин C: 2mgКальций: 28mgЖелезо: 1mg
Добавить комментарий