Торт Черный лес с вишней

Торт Черный лес с вишней

Сегодня на столе невероятно вкусный торт с интересным названием «Черный лес». Сочетание насыщенного шоколадного бисквита, взбитых сливок и обилия вишен – это просто неописуемое наслаждение.
5 from 1 vote
Время приготовления 1 час
Общее время 1 час
Порции 12 человек
Калории 281 kcal

Оборудование

  • 1 миска
  • 1 сотейник
  • 1 венчик
  • 1 форма для выпечки
  • 1 кулинарное кольцо
  • 1 чайная ложка

Ингредиенты
  

Для приготовления коржей:

  • 80 г мука
  • 30 г какао порошок
  • 5 шт яйцо
  • 150 г сахар
  • 1 щепотка соль
  • 70 г сливочное масло
  • 1 чайная ложка разрыхлитель теста

Для приготовления крема:

  • 250 г вишня замороженная
  • 350 мл сливки 33 %
  • 150 г сахар

Инструкции
 

  • Подготовить все необходимое.
    Необходимые ингредиенты для приготовления торта Черный лес с вишней

Приготовление коржей:

  • Отвесить необходимое количество ингредиентов. Муку, какао и разрыхлитель просеять через сито. Сливочное масло растопить в микроволновке или на плите, остудить.
    Мука, какао-порошок, разрыхлитель теста
  • Для коржей в миску разбить яйца, всыпать сахар.
    Яйца, сахар
  • Перемешать до объединения компонентов. Поставить на водяную баню таким образом, чтобы дно миски не касалось жидкости внизу. Вода в кастрюле должна медленно кипеть. Держать, помешивая венчиком, до растворения сахарных крупинок. Это легко проверить, достаточно опустить палец в яичную смесь и попробовать растереть между пальцами. Жидкость будет достаточно теплая.
    Перемешивание ингредиентов
  • Взбить миксером, пока на поверхности не будут оставаться медленно заплывающие следы от венчиков. Масса при этом увеличится и посветлеет.
    Взбитая масса
  • Всыпать примерно треть сухих компонентов.
    Добавление сухих ингредиентов
  • Вмешать на малых оборотах или ручным венчиком. Здесь нужно действовать аккуратно, стараясь сохранить как можно больше воздушных пузырьков. Ввести половину растопленного масла.
    Добавление растопленного сливочного масла
  • Снова треть муки, остальное масло, и, наконец, всю оставшуюся муку. Тесто получится довольно жидким и очень воздушным.
    Консистенция теста
  • Дно формы, здесь диаметр 19 см, смазать маслом и вылить тесто.
    Тесто в форме для выпекания
  • Выпекать в духовом шкафу на 170 ℃ 45 минут. Готовность проверить деревянной палочкой – зубочисткой или шпажкой. Остудить и нарезать на 3 одинаковых по толщине коржа.
    Торт Черный лес с вишней

Приготовление крема:

  • Для начинки у вишен удалить косточки. Сливки взбить со 100 г. сахара до пиков.
    Вишня без косточек
  • Замороженные вишни при оттаивании сами выделят довольно много сока, его необходимо перелить в отдельную емкость, всыпать сахар и перемешать, пока кристаллики не растворятся. При этом можно немного подогреть вишневый сок.
    Добавление сахара в вишневый сок
  • Первый корж уложить в кулинарное кольцо, пропитать третью сока.
    Пропитка коржа вишневым соком
  • Взбитые сливки выложить по кругу, поместив их для удобства в кулинарный мешок. Между ними разложить кусочки вишен.
    Взбитые сливки, вишня
  • Так собрать торт. Сверху смазать сливками и поставить в холод на пару часов.
    Сборка торта
  • Извлечь из формы, украсить по желанию.
    Украшение торта
  • Торт Черный лес готов.
    Торт Черный лес с вишней

Питание

Калории : 281kcalУглеводы: 36gБелки: 2gЖиры: 16gНасыщенные жиры: 10gПолиненасыщенные жиры: 1gМононенасыщенные жиры: 4gТрансжиры: 0.2gХолестерин: 47mgНатрий: 102mgКалий: 122mgПищевые волокна: 2gСахар: 29gВитамин A: 590IUВитамин C: 2mgКальций: 28mgЖелезо: 1mg
Ключевыe слова вишня, сладкое

Опубликовано

от

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating