Торт Черный лес с вишней

• Подготовить все необходимое.
  

Приготовление коржей:

• Отвесить необходимое количество ингредиентов. Муку, какао и разрыхлитель просеять через сито. Сливочное масло растопить в микроволновке или на плите, остудить.
  
• Для коржей в миску разбить яйца, всыпать сахар.
  
• Перемешать до объединения компонентов. Поставить на водяную баню таким образом, чтобы дно миски не касалось жидкости внизу. Вода в кастрюле должна медленно кипеть. Держать, помешивая венчиком, до растворения сахарных крупинок. Это легко проверить, достаточно опустить палец в яичную смесь и попробовать растереть между пальцами. Жидкость будет достаточно теплая.
  
• Взбить миксером, пока на поверхности не будут оставаться медленно заплывающие следы от венчиков. Масса при этом увеличится и посветлеет.
  
• Всыпать примерно треть сухих компонентов.
  
• Вмешать на малых оборотах или ручным венчиком. Здесь нужно действовать аккуратно, стараясь сохранить как можно больше воздушных пузырьков. Ввести половину растопленного масла.
  
• Снова треть муки, остальное масло, и, наконец, всю оставшуюся муку. Тесто получится довольно жидким и очень воздушным.
  
• Дно формы, здесь диаметр 19 см, смазать маслом и вылить тесто.
  
• Выпекать в духовом шкафу на 170 ℃ 45 минут. Готовность проверить деревянной палочкой – зубочисткой или шпажкой. Остудить и нарезать на 3 одинаковых по толщине коржа.
  

Приготовление крема:

• Для начинки у вишен удалить косточки. Сливки взбить со 100 г. сахара до пиков.
  
• Замороженные вишни при оттаивании сами выделят довольно много сока, его необходимо перелить в отдельную емкость, всыпать сахар и перемешать, пока кристаллики не растворятся. При этом можно немного подогреть вишневый сок.
  
• Первый корж уложить в кулинарное кольцо, пропитать третью сока.
  
• Взбитые сливки выложить по кругу, поместив их для удобства в кулинарный мешок. Между ними разложить кусочки вишен.
  
• Так собрать торт. Сверху смазать сливками и поставить в холод на пару часов.
  
• Извлечь из формы, украсить по желанию.
  
• Торт Черный лес готов.