Садж из курицы
Садж - это название традиционной азербайджанской сковороды с плавным углублением в центре. Используется для быстрой обжарки мяса и овощей на костре. Причем состав блюда может быть самым разнообразным. Неизменно рекомендуется добавлять зерна граната, которые создают нужный колорит. При отсутствии специальной посуды следует взять толстостенную чугунную сковороду и готовить на самом сильном нагреве плиты.
Оборудование
- 1 нож
- 1 разделочная доска
- 1 сковорода толстостенная чугунная
- 1 чайная ложка
Ингредиенты
- 150 г куриное филе
- 150 г кабачок
- 150 г болгарский перец
- 150 г шампиньон
- 100 г фиолетовый лук
- 2 зубчик чеснок
- пучок укроп
- ½ шт гранат
- 30 мл растительное масло
- ¼ чайная ложка соль
- ¼ чайная ложка перец молотый
Инструкции
- Подготовить все необходимое. Овощи можно использовать как свежие, так и замороженные. Шампиньоны здесь маринованные.
- Толстостенную сковороду раскалить с растительным маслом. Выложить нарезанный лепестками лук и довольно крупные кубики кабачка.150 г кабачок, 100 г фиолетовый лук, 30 мл растительное масло
- Обжарить на сильном огне, помешивая, до появления легких румяностей. Убрать на тарелку.
- При необходимости подлить немного масла и отправить на сковородку кусочки болгарского перца и половинки шампиньонов.150 г болгарский перец, 150 г шампиньон
- Жарить в течение пары минут, как и предыдущую партию.
- И последними на сковороду поместить куриное филе, нарезанное кубиками.150 г куриное филе
- Держать 3 минуты, вернуть все остальные компоненты. Добавить пластинки чеснока, нарубленный укроп, посолить и поперчить.2 зубчик чеснок, пучок укроп, ¼ чайная ложка соль, ¼ чайная ложка перец
- Смешать, продолжать жарить еще 2 минуты. Посыпать зернами граната.½ шт гранат
- Садж готов.
Питание
Калории : 172kcalУглеводы: 6gБелки: 7gЖиры: 13gНасыщенные жиры: 3gПолиненасыщенные жиры: 5gМононенасыщенные жиры: 4gТрансжиры: 0.1gХолестерин: 37mgНатрий: 180mgКалий: 298mgПищевые волокна: 2gСахар: 4gВитамин A: 1280IUВитамин C: 57mgКальций: 21mgЖелезо: 1mg