Творожный сыр в домашних условиях из кефира
Предлагаем вам сегодня стать сыроделами и приготовить творожный сыр в домашних условиях из кефира. Конечно, твердые сорта требуют умения и времени, но вот, что касается мягкого сыра, то его может сделать любой, даже самый неопытный кулинар.
Оборудование
- 1 марля
- 1 миска
- 1 тарелка
- 1 банка
Ингредиенты
- 500 г сметана жирностью от 20%
- 250 мл кефир жирностью 2,5%
- 3-4 веточка укроп
- 1 щепотка соль
Инструкции
- Подготовим необходимые ингредиенты.
- Сметану лучше взять густую. Чем выше жирность сметаны и кефира, тем больше будет выход готового продукта. Выльем ее в глубокую миску.500 г сметана
- Добавим туда кефир, щепотку соли и все перемешаем.250 мл кефир, 1 щепотка соль
- Застелим дуршлаг хлопчатобумажной или льняной салфеткой (можно использовать и марлю, сложив ее в четыре слоя). Выльем в него сметанно-кефирную массу.
- Накроем массу краями салфетки и придавим тарелкой. Поместим дуршлаг в миску, куда будет стекать сыворотка. Сверху поставим банку с водой в качестве груза. Всю эту конструкцию отправим в холодильник не менее чем на 12 часов.
- Готовый сыр переложим из салфетки в чашку, попробуем на соль и при необходимости досолим. В качестве наполнителя в данном рецепте используется свежий укроп. Порежем его как можно мельче и добавим в сыр, перемешаем. Мягкий сыр с зеленью готов.3-4 веточка укроп
- Переложите его в удобную баночку с крышкой и храните в холодильнике.
- Приготовленный своими руками мягкий сыр с зеленью отличается особенной нежностью, имеет приятный свежий аромат и легкую кислинку. Его можно намазывать на гренки или крекеры, а можно использовать как начинку для пирогов или булочек.
Питание
Калории : 115kcalУглеводы: 4gБелки: 2gЖиры: 11gНасыщенные жиры: 6gПолиненасыщенные жиры: 0.4gМононенасыщенные жиры: 2gХолестерин: 33mgНатрий: 67mgКалий: 65mgПищевые волокна: 0.01gСахар: 3gВитамин A: 386IUВитамин C: 1mgКальций: 82mgЖелезо: 0.1mg