Куриные рулетики с грибами и сыром в духовке
Куриное филе — универсальное мясо, которое можно тушить и жарить, перемалывать в фарш или готовить целым куском. А ещё его можно превратить в невероятно вкусные куриные рулетики с грибами и сыром в духовке, запечённые в сливках.
Оборудование
- 1 миска
- 1 молоток для отбивания мяса
- 1 терка
- 1 столовая ложка
- 1 разделочная доска
- 1 нож
- 1 сковорода
- 1 противень
- 1 столовая ложка
Ингредиенты
- 800 г куриное филе
- 150 г сыр твердый
- 150 г грибы шампиньоны, вешенки или любые лесные
- ½ шт репчатый лук
- 250 мл сливки жирность более 20 %
- 1 пучок зелень
- 1 щепотка соль
- 1 щепотка перец
Инструкции
- Подготовим необходимые ингредиенты.
- Для начала приготовим начинку. Грибы и лук нарезаем мелкими кубиками.150 г грибы, ½ шт репчатый лук
- На сковороде разогреваем растительное масло. Луково–грибную нарезку обжариваем до готовности, начиная с лука. Даём начинке немного остыть.
- Пока начинка остывает, занимаемся курицей. Филе моем, тщательно обсушиваем и разрезаем вдоль на пласты примерно одинаковой толщины.800 г куриное филе
- Ломтики накрываем пищевой плёнкой или убираем в полиэтиленовый пакет и слегка отбиваем, а затем немного присаливаем. При желании можно добавить немного молотого перца.1 щепотка соль, 1 щепотка перец
- Любой твёрдый сыр натираем на мелкой тёрке.150 г сыр
- Остывшую луково–грибную начинку смешиваем с половиной натёртого сыра.
- Выкладываем 2–3 чайных ложки начинки с одного края филе.
- Аккуратно заворачиваем начинку в ломтики курицы, формируя рулет. Свободный кончик можно для верности закрепить зубочисткой.
- Быстро обжариваем рулетики на сковороде до появления золотистой корочки. Вначале выкладываем их швом вниз, чтобы закрепить форму.
- Пока рулетики обжариваются, готовим сливочный соус. Для этого смешиваем сливки и вторую половину натёртого сыра. В соус можно добавить любые сухие или свежие травки с нежным ароматом вроде петрушки или прованской смеси.250 мл сливки
- Обжаренные рулетики выкладываем в форму, заливаем соусом и запекаем в духовке 20–25 минут при температуре 200 ˚С. Также можно заправить их соусом прямо в сковороде и довести до готовности под крышкой.
- Готовое блюдо перед подачей посыпаем мелко нарезанной свежей зеленью. Приятного аппетита!1 пучок зелень
Питание
Калории : 549kcalУглеводы: 5gБелки: 51gЖиры: 36gНасыщенные жиры: 21gПолиненасыщенные жиры: 2gМононенасыщенные жиры: 9gТрансжиры: 0.03gХолестерин: 232mgНатрий: 775mgКалий: 947mgПищевые волокна: 0.4gСахар: 3gВитамин A: 1162IUВитамин C: 4mgКальций: 239mgЖелезо: 1mg