Морковный торт с сырным кремом
Сегодня сделаем невероятно вкусный морковный торт с с сырным кремом и творожной глазурью. Он мягкий, сочный, ароматный, не нуждается в пропитке. Морковь совсем не ощущается, а специи можно подбирать на свой вкус. Здесь хорошо будут смотреться апельсиновая цедра, чуть гвоздики, кардамона.
Оборудование
- 2 миска
- 1 венчик
- 1 противень
- 1 пищевая пленка
- 1 зубочистка
- 1 терка
- 1 пергамент или силиконовый коврик
Ингредиенты
Для торта
- 2 шт яйцо
- 100 мл растительное масло
- 200 г сахар
- 170 г мука
- 170 г морковь
- 1 чайная ложка разрыхлитель
- ½ чайная ложка корица молотая
- ¼ чайная ложка орех мускатный молотый
- ½ стакан орех грецкий
Для крема
- 250 г рикотта
- 200 мл сливки 33%
- 50 г сахарная пудра
Инструкции
- Подготовить все необходимое. Морковь выбирать сладкую и вкусную.
- В миску всыпать сахар, влить растительное масло.200 г сахар, 100 мл растительное масло
- Перемешать миксером, по одному разбить яйца.2 шт яйцо
- Взбивать до получения пышной светлой массы.
- Всыпать муку и разрыхлитель. Туда же отправить корицу и мускатный орех,170 г мука, 1 чайная ложка разрыхлитель
- Смешать на малых оборотах. Тесто получится довольно густым.
- Морковку натереть в мелкую стружку и отжать руками. Вес указан в очищенном и отжатом виде. Выложить в миску дробленые в крупную крошку грецкие орехи.170 г морковь, ½ чайная ложка корица, ½ стакан орех грецкий, ¼ чайная ложка орех мускатный
- Смешать, тесто станет более жидким. Распределить ровным слоем по противню, выстланному пергаментом или антипригарным ковриком, здесь размер 30х40 см.
- Выпекать в духовке на 160℃ 12-15 минут. Готовность проверить зубочисткой.
- Края подрезать, а сам пласт разделить на 3 коржа. После остывания сложить их друг на друга, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 10-12 часов, но можно приступать к сборке и сразу после выпечки.
- Для крема взять рикотту, жирные сливки и сахар. Для удобства сахар можно превратить в пудру.250 г рикотта, 200 мл сливки, 50 г сахарная пудра
- Взбить сливки с пудрой до мягких пиков, добавить рикотту, перемешать на малых оборотах миксера. Обрезки коржей подсушить на сковородке и измельчить в крошку.
- Собрать торт, промазывая коржи творожным кремом.
- Боковины обсыпать крошками, украсить по желанию. Морковный торт с творожной глазурью готов. Он практически не нуждается в пропитке, поэтому подавать можно сразу же.
Питание
Калории : 366kcalУглеводы: 41gБелки: 5gЖиры: 21gНасыщенные жиры: 8gПолиненасыщенные жиры: 6gМононенасыщенные жиры: 5gТрансжиры: 0.1gХолестерин: 36mgНатрий: 66mgКалий: 119mgПищевые волокна: 1gСахар: 26gВитамин A: 3247IUВитамин C: 1mgКальций: 74mgЖелезо: 1mg