Оладьи на закваске
Сегодня готовим оладьи на закваске. Они пышные, пористые, не опадают даже после остывания, долго не черствеют.
Оборудование
- 1 сковорода
- 1 чайная ложка
- 2 миска
Ингредиенты
- 1 шт яйцо
- 50 г закваска пшеничная
- 250 мл вода
- 300 г мука
- 1 чайная ложка сахар
- 1 щепотка соль
- масло растительное для жарки
Инструкции
- Подготовить все необходимое. Если закваска хранится в холодильнике, ее необходимо "покормить", оставить на 2 часа при комнатной температуре, а затем взять необходимое количество.
- В миске смешать пшеничную закваску, 50 мл воды и 50 г. муки. Накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 3-4 часа, можно держать и всю ночь. Смесь вспузырится.50 г закваска, 250 мл вода, 300 г мука
- Переложить ее в миску побольше, разбить яйцо, всыпать соль и сахар. Последние два ингредиента регулируйте по вкусу, можно и вовсе обойтись без них.1 шт яйцо, 1 щепотка соль, 1 чайная ложка сахар
- Влить оставшуюся воду, а затем вмешать муку.250 мл вода, 300 г мука
- Должно получиться довольно густое тесто, медленно сползающее с ложки.
- Прикрыть пищевой пленкой и оставить для активации работы закваски на 1,5-2 часа. Тесто подрастет и станет чуть более жидким и пушистым. Сейчас главное не перемешивать, чтобы не нарушить пористую структуру.
- Смачивая ложку в воде, аккуратно выложить тесто на разогретую с маслом сковороду в виде оладий. Жарить на среднем огне под крышкой по минуте с каждой стороны.масло растительное
- Оладьи на закваске готовы.
Питание
Калории : 71kcalУглеводы: 15gБелки: 2gЖиры: 0.2gНасыщенные жиры: 0.03gПолиненасыщенные жиры: 0.1gМононенасыщенные жиры: 0.02gХолестерин: 0.2mgНатрий: 26mgКалий: 20mgПищевые волокна: 1gСахар: 0.1gВитамин A: 0.3IUКальций: 3mgЖелезо: 1mg