Оладьи на закваске

Оладьи на закваске

Сегодня готовим оладьи на закваске. Они пышные, пористые, не опадают даже после остывания, долго не черствеют.
5 from 1 vote
Время приготовления 3 часов 15 минуты
Время на расстойку теста (мин.) 1 час 30 минуты
Общее время 4 часов 45 минуты
Порции 16 человек
Калории 71 kcal

Оборудование

  • 1 сковорода
  • 1 чайная ложка
  • 2 миска

Ингредиенты
  

  • 1 шт яйцо
  • 50 г закваска пшеничная
  • 250 мл вода
  • 300 г мука
  • 1 чайная ложка сахар
  • 1 щепотка соль
  • масло растительное для жарки

Инструкции
 

  • Подготовить все необходимое. Если закваска хранится в холодильнике, ее необходимо "покормить", оставить на 2 часа при комнатной температуре, а затем взять необходимое количество.
    Ингредиенты для приготовления оладий на закваске
  • В миске смешать пшеничную закваску, 50 мл воды и 50 г. муки. Накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 3-4 часа, можно держать и всю ночь. Смесь вспузырится.
    50 г закваска, 250 мл вода, 300 г мука
    Пшеничная закваска, вода и мука
  • Переложить ее в миску побольше, разбить яйцо, всыпать соль и сахар. Последние два ингредиента регулируйте по вкусу, можно и вовсе обойтись без них.
    1 шт яйцо, 1 щепотка соль, 1 чайная ложка сахар
    Яйцо, соль, сахар
  • Влить оставшуюся воду, а затем вмешать муку.
    250 мл вода, 300 г мука
    Мука
  • Должно получиться довольно густое тесто, медленно сползающее с ложки.
    Тесто для оладий
  • Прикрыть пищевой пленкой и оставить для активации работы закваски на 1,5-2 часа. Тесто подрастет и станет чуть более жидким и пушистым. Сейчас главное не перемешивать, чтобы не нарушить пористую структуру.
    Тесто с активированной закваской
  • Смачивая ложку в воде, аккуратно выложить тесто на разогретую с маслом сковороду в виде оладий. Жарить на среднем огне под крышкой по минуте с каждой стороны.
    масло растительное
    Обжаривание оладий
  • Оладьи на закваске готовы.
    Оладьи на закваске

Питание

Калории : 71kcalУглеводы: 15gБелки: 2gЖиры: 0.2gНасыщенные жиры: 0.03gПолиненасыщенные жиры: 0.1gМононенасыщенные жиры: 0.02gХолестерин: 0.2mgНатрий: 26mgКалий: 20mgПищевые волокна: 1gСахар: 0.1gВитамин A: 0.3IUКальций: 3mgЖелезо: 1mg

Опубликовано

от

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating