Морковное суфле
Суфле - нежный, легкий и воздушный десерт. А морковное суфле не только вкусное, но и очень полезное. Оранжевый цвет поднимает настроение, ну а вкус и текстура... Это просто не передать словами, пробовать обязательно.
Оборудование
- 2 миска
- 1 blender
- 1 миксер опционально венчик
- 4 формочки для кексов
- 1 столовая ложка
Ингредиенты
- 200 г морковь
- 1 стакан молоко
- 1 шт яйцо
- 1 столовая ложка крупа манная
- 1 столовая ложка сахар
- ½ столовая ложка мука
- 30 г сливочное масло
- 1 щепотка соль
Инструкции
- Подготовить все необходимое.
- В сотейник поместить нарезанную некрупно морковь, залить молоком.200 г морковь, 1 стакан молоко
- Варить под крышкой на небольшом огне 15-20 минут. Кусочки должны стать мягкими. Если в процессе молоко сильно выкипело, добавить еще, но не слишком много. Дать чуть остыть и переложить в чашу измельчителя. Превратить все в гладкое однородное морковное пюре. Вот здесь может понадобиться дополнительное молоко. Если в пюре все еще видны кусочки, либо морковка недоварена, либо недостаточно жидкости. В итоге нужно получить массу консистенции не слишком жирной сметаны. Добавить сахар, манку и муку.1 столовая ложка крупа манная, 1 столовая ложка сахар, ½ столовая ложка мука
- Яичный желток и мягкое сливочное масло.1 шт яйцо, 30 г сливочное масло
- Снова перебить до однородности. Оставшийся белок взбить отдельно миксером со щепоткой соли до мягкой пены. Выложить треть к морковной смеси, она к этому времени должна уже хорошо остыть.1 щепотка соль, 1 шт яйцо
- Аккуратно перемешать ложкой, убрав из чаши металлический нож. Так, в несколько приемов, ввести остальной белок. Тесто получится очень воздушным.
- Порционные формочки, керамические или силиконовые, смазать маслом и посыпать манной крупой. Разложить морковную массу, заполняя их не более чем на две трети. Из этого количества получилось два довольно больших рамекина и два кексика поменьше. Поставить в просторную форму с бортиками, на дно налить воду слоем в сантиметр.
- Выпекать в духовке при 160 ℃ 25-30 минут. Суфле поднимется и чуть подрумянится, на поверхности будут заметны трещины.
- Морковное суфле готово. Можно подавать прямо в формах, украсив ягодами. В процессе остывания оно немного отпадет, но на вкусе это не отразится, десерт сохранит свою воздушность.
Питание
Калории : 77kcalУглеводы: 5gБелки: 1gЖиры: 6gНасыщенные жиры: 4gПолиненасыщенные жиры: 0.3gМононенасыщенные жиры: 2gТрансжиры: 0.2gХолестерин: 17mgНатрий: 180mgКалий: 163mgПищевые волокна: 1gСахар: 3gВитамин A: 8542IUВитамин C: 3mgКальций: 19mgЖелезо: 0.2mg