Шоколадное суфле с желатином
На основе молока и с добавлением желатина можно приготовить нежное и вкусное шоколадное суфле с желатином. Оно подается как отдельный десерт. Или может использоваться как часть пирожного, прослойка торта.
Оборудование
- 1 кастрюля
- 3 миска
- 1 миксер
- 6 форма для заморозки
Ингредиенты
- 2 шт яйцо желток
- 4 г желатин в порошке
- 70 г шоколад темный
- 200 мл молоко
- 45-55 г сахар
- 20-25 мл вода
Инструкции
- Подготовим необходимые ингредиенты.
- Желатин заливается холодной кипяченой водой. Перемешивается и оставляется на 7-8 минут.4 г желатин, 20-25 мл вода
- От сырых яиц отделяются желтки. Только они и понадобятся для десерта. Желтки смешиваются с сахаром и на протяжении 1 минуты взбиваются миксером.2 шт яйцо, 45-55 г сахар
- Должна получиться однородная желтая масса.
- Молоко подогревается в микроволновке на протяжении 1 минуты. Оно должно стать теплым.200 мл молоко
- Теплое молоко вливается в яично-сахарную массу и взбивается на протяжении 1 минуты.
- Получившаяся смесь отправляется на плиту. Нужно дождаться, пока она начнет закипать по бокам – появятся мелкие пузырьки. Важно не давать ей активно бурлить. Как только появятся пузырьки, кастрюля снимается с огня. В нее отправляются квадратики шоколада и перемешиваются, чтобы они растопились.70 г шоколад
- Смесь с шоколадом взбивается на протяжении 30 секунд.
- Желатин растапливается на протяжении 10 сек в микроволновке. И жидким вливается в шоколадную массу.
- Основа будущего суфле взбивается еще 40-50 секунд.
- Остается распределить массу по формочкам. И убрать в холодильник до полного застывания.
- Получившееся суфле аккуратно переворачивается на тарелку. И сразу подается к столу с чаем или кофе. Можно посыпать его кокосовой стружкой или же оставить без украшения.
Питание
Калории : 121kcalУглеводы: 14gБелки: 3gЖиры: 6gНасыщенные жиры: 3gПолиненасыщенные жиры: 0.2gМононенасыщенные жиры: 2gТрансжиры: 0.003gХолестерин: 6mgНатрий: 17mgКалий: 134mgПищевые волокна: 1gСахар: 12gВитамин A: 60IUКальций: 50mgЖелезо: 1mg