Луковые кольца во фритюре
Луковые кольца во фритюре - весьма популярная закуска в кафе и барах. А ведь их легко и просто сделать в домашних условиях на сковороде. Понадобится лишь крупная луковица и незамысловатый кляр. Даже из одной головки-репки всего за пару минут можно нажарить целую тарелку этой вкуснейшей закуски.
Оборудование
- 1 нож
- 1 разделочная доска
- 1 столовая ложка
- 1 миксер опционально венчик
- 1 целлофановый пакет
- 1 вилка
- 1 сковорода
Ингредиенты
- 1 шт репчатый лук крупный
- 1 шт яйцо
- 1 столовая ложка сметана
- 50 мл вода ледяная
- 3 столовая ложка пшеничная мука
- ¼ чайная ложка паприка молотая
- ¼ чайная ложка чеснок сушеный
- 1 щепотка соль
- 300 мл растительное масло для жарки
Инструкции
- Подготовить все необходимое. Лук выбирать крупный и ровный.
- Луковицу почистить и нарезать на кружочки толщиной в 4-5 миллиметров. Разделить на кольца, они будут разного диаметра.1 шт репчатый лук
- Для кляра в миску поместить сметану, яичный желток, молотые чеснок и паприку. Можно использовать и другие приправы по вкусу.1 шт яйцо, 1 столовая ложка сметана, ¼ чайная ложка чеснок, ¼ чайная ложка паприка
- Перемешать, всыпать муку, 2,5 ст.л. с горкой, остальную оставить для панировки.3 столовая ложка пшеничная мука
- Замесить густое тесто. Влить воду.50 мл вода
- Смешать до получения однородной массы, которая будет стекать с вилки лентой.1 щепотка соль, 1 шт яйцо
- Отдельно взбить белок со щепоткой соли в устойчивую пену. Миксером для этого потребуется минута, вручную времени уйдет гораздо больше. Выложить половину в миску с тестом.
- Перемешать аккуратно, стараясь оставить как можно больше воздушных пузырьков. Затем ввести остальной белок. Кляр станет заметно более пышным и пористым.
- В целлофановый пакет насыпать оставшиеся 0,5 ст.л. муки, выложить луковые кольца. Встряхнуть, чтобы они покрылись тонким слоем муки.3 столовая ложка пшеничная мука
- При помощи вилки окунуть каждое колечко лука в кляр, дать лишнему стечь.
- Выложить в сковородку с хорошо разогретым растительным маслом. Жарить на среднем нагреве до подрумянивания с двух сторон. Все происходит очень быстро. Оболочка при этом разбухает.300 мл растительное масло
- Луковые кольца в кляре готовы. Подавать лучше горячими, но и в холодном виде такая закуска очень вкусная. В дополнение предложить соус.
Питание
Калории : 1334kcalУглеводы: 1gБелки: 0.3gЖиры: 150gНасыщенные жиры: 23gПолиненасыщенные жиры: 86gМононенасыщенные жиры: 34gТрансжиры: 1gХолестерин: 2mgНатрий: 196mgКалий: 7mgПищевые волокна: 0.1gСахар: 0.1gВитамин A: 67IUВитамин C: 0.1mgКальций: 3mgЖелезо: 0.1mg