Луковые кольца во фритюре

Луковые кольца во фритюре

Луковые кольца во фритюре — весьма популярная закуска в кафе и барах. А ведь их легко и просто сделать в домашних условиях на сковороде. Понадобится лишь крупная луковица и незамысловатый кляр. Даже из одной головки-репки всего за пару минут можно нажарить целую тарелку этой вкуснейшей закуски.
5 from 1 vote
Время приготовления 15 минуты
Общее время 15 минуты
Порции 2 человека
Калории 1334 kcal

Оборудование

  • 1 нож
  • 1 разделочная доска
  • 1 столовая ложка
  • 1 миксер опционально венчик
  • 1 целлофановый пакет
  • 1 вилка
  • 1 сковорода

Ингредиенты
  

  • 1 шт репчатый лук крупный
  • 1 шт яйцо
  • 1 столовая ложка сметана
  • 50 мл вода ледяная
  • 3 столовая ложка пшеничная мука
  • ¼ чайная ложка паприка молотая
  • ¼ чайная ложка чеснок сушеный
  • 1 щепотка соль
  • 300 мл растительное масло для жарки

Инструкции
 

  • Подготовить все необходимое. Лук выбирать крупный и ровный.
    Ингредиенты для приготовления луковых колец во фритюре
  • Луковицу почистить и нарезать на кружочки толщиной в 4-5 миллиметров. Разделить на кольца, они будут разного диаметра.
    1 шт репчатый лук
    Лук, нарезанный на кольца
  • Для кляра в миску поместить сметану, яичный желток, молотые чеснок и паприку. Можно использовать и другие приправы по вкусу.
    1 шт яйцо, 1 столовая ложка сметана, ¼ чайная ложка чеснок, ¼ чайная ложка паприка
    Сметана, яичный желток, молотый чеснок и паприка
  • Перемешать, всыпать муку, 2,5 ст.л. с горкой, остальную оставить для панировки.
    3 столовая ложка пшеничная мука
    Мука
  • Замесить густое тесто. Влить воду.
    50 мл вода
    Вливание воды в кляр
  • Смешать до получения однородной массы, которая будет стекать с вилки лентой.
    1 щепотка соль, 1 шт яйцо
    Кляр для луковых колец
  • Отдельно взбить белок со щепоткой соли в устойчивую пену. Миксером для этого потребуется минута, вручную времени уйдет гораздо больше. Выложить половину в миску с тестом.
    Взбитый белок с солью в кляре
  • Перемешать аккуратно, стараясь оставить как можно больше воздушных пузырьков. Затем ввести остальной белок. Кляр станет заметно более пышным и пористым.
    Готовый кляр
  • В целлофановый пакет насыпать оставшиеся 0,5 ст.л. муки, выложить луковые кольца. Встряхнуть, чтобы они покрылись тонким слоем муки.
    3 столовая ложка пшеничная мука
    Луковые кольца в муке
  • При помощи вилки окунуть каждое колечко лука в кляр, дать лишнему стечь.
    Луковое кольцо в кляре
  • Выложить в сковородку с хорошо разогретым растительным маслом. Жарить на среднем нагреве до подрумянивания с двух сторон. Все происходит очень быстро. Оболочка при этом разбухает.
    300 мл растительное масло
    Обжаривание луковых колец
  • Луковые кольца в кляре готовы. Подавать лучше горячими, но и в холодном виде такая закуска очень вкусная. В дополнение предложить соус.
    Луковые кольца во фритюре

Питание

Калории : 1334kcalУглеводы: 1gБелки: 0.3gЖиры: 150gНасыщенные жиры: 23gПолиненасыщенные жиры: 86gМононенасыщенные жиры: 34gТрансжиры: 1gХолестерин: 2mgНатрий: 196mgКалий: 7mgПищевые волокна: 0.1gСахар: 0.1gВитамин A: 67IUВитамин C: 0.1mgКальций: 3mgЖелезо: 0.1mg
Ключево слово быстро, для вечеринки

Опубликовано

от

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating