Овощное соте с баклажанами на сковороде

Овощное соте с баклажанами на сковороде

Соте — способ приготовления овощей, когда они сначала обжариваются, а затем тушатся в собственном соку. Сегодня на столе овощное соте с баклажанами на сковороде. Вкусное, яркое, ароматное блюдо.
5 from 2 votes
Время приготовления 15 минуты
Общее время 15 минуты
Порции 2 человека
Калории 134 kcal

Оборудование

  • 1 разделочная доска
  • 1 нож
  • 1 овощечистка
  • 1 сковорода
  • 1 тарелка

Ингредиенты
  

  • 2 шт баклажан
  • 2 шт болгарский перец
  • 1 шт морковь
  • 1 шт репчатый лук
  • 2 шт помидор
  • 1 зубчик чеснок
  • ¼ чайная ложка соль
  • 2 столовая ложка растительное масло
  • 1 пучок петрушка

Инструкции
 

  • Подготовить все необходимое. Овощи почистить, помыть.
    Ингредиенты для приготовления овощного соте с баклажанами на сковороде
  • Баклажаны нарезать толстыми кольцами, а затем пополам, присыпать солью, перемешать и оставить на пару минут, чтобы ушла горечь.
    2 шт баклажан, ¼ чайная ложка соль
    Баклажаны, соль
  • В сковороду налить растительное масло, прогреть и выложить баклажаны, предварительно отжав от жидкости. Обжарить на сильном огне пару минут до румяной корочки. Выложить на тарелку.
    2 шт баклажан, 2 столовая ложка растительное масло
    Растительное масло, баклажан
  • Морковку нарезать произвольно, но не слишком мелко, лук репчатый — лепестками. Высыпать на ту же сковороду, где были баклажаны, и держать до легкой румяности.
    1 шт морковь, 1 шт репчатый лук
    Морковь, репчатый лук
  • Добавить полоски болгарского перца.
    2 шт болгарский перец
    Болгарский перец
  • Жарить все вместе до появления легких подпалин на перце. Выложить баклажаны.
    Процесс приготовления овощного соте с баклажанами на сковороде
  • И мелко нарезанную мякоть помидоров. Лучше перед этим снять с томатов кожицу.
    2 шт помидор
    Помидоры
  • Закрыть крышкой, огонь снизить до минимального и тушить 7-10 минут. Следите, чтобы баклажаны сильно не растушились и не потеряли свою форму. Здесь задача дать овощам просто обменяться ароматами друг с другом. Добавить нарубленную петрушку и чеснок. Смешать и снять с плиты.
    1 зубчик чеснок, 1 пучок петрушка
    Петрушка, чеснок
  • Соте из баклажанов готово. Можно подавать и в горячем виде, и как холодную закуску или салат.
    Овощное соте с баклажанами на сковороде

Питание

Калории : 134kcalУглеводы: 3gБелки: 1gЖиры: 14gНасыщенные жиры: 2gПолиненасыщенные жиры: 8gМононенасыщенные жиры: 3gТрансжиры: 0.1gНатрий: 307mgКалий: 173mgПищевые волокна: 1gСахар: 0.4gВитамин A: 2524IUВитамин C: 40mgКальций: 43mgЖелезо: 2mg

Опубликовано

от

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating