Овощное соте с баклажанами на сковороде
Соте - способ приготовления овощей, когда они сначала обжариваются, а затем тушатся в собственном соку. Сегодня на столе овощное соте с баклажанами на сковороде. Вкусное, яркое, ароматное блюдо.
Оборудование
- 1 разделочная доска
- 1 нож
- 1 овощечистка
- 1 сковорода
- 1 тарелка
Ингредиенты
- 2 шт баклажан
- 2 шт болгарский перец
- 1 шт морковь
- 1 шт репчатый лук
- 2 шт помидор
- 1 зубчик чеснок
- ¼ чайная ложка соль
- 2 столовая ложка растительное масло
- 1 пучок петрушка
Инструкции
- Подготовить все необходимое. Овощи почистить, помыть.
- Баклажаны нарезать толстыми кольцами, а затем пополам, присыпать солью, перемешать и оставить на пару минут, чтобы ушла горечь.2 шт баклажан, ¼ чайная ложка соль
- В сковороду налить растительное масло, прогреть и выложить баклажаны, предварительно отжав от жидкости. Обжарить на сильном огне пару минут до румяной корочки. Выложить на тарелку.2 шт баклажан, 2 столовая ложка растительное масло
- Морковку нарезать произвольно, но не слишком мелко, лук репчатый - лепестками. Высыпать на ту же сковороду, где были баклажаны, и держать до легкой румяности.1 шт морковь, 1 шт репчатый лук
- Добавить полоски болгарского перца.2 шт болгарский перец
- Жарить все вместе до появления легких подпалин на перце. Выложить баклажаны.
- И мелко нарезанную мякоть помидоров. Лучше перед этим снять с томатов кожицу.2 шт помидор
- Закрыть крышкой, огонь снизить до минимального и тушить 7-10 минут. Следите, чтобы баклажаны сильно не растушились и не потеряли свою форму. Здесь задача дать овощам просто обменяться ароматами друг с другом. Добавить нарубленную петрушку и чеснок. Смешать и снять с плиты.1 зубчик чеснок, 1 пучок петрушка
- Соте из баклажанов готово. Можно подавать и в горячем виде, и как холодную закуску или салат.
Питание
Калории : 134kcalУглеводы: 3gБелки: 1gЖиры: 14gНасыщенные жиры: 2gПолиненасыщенные жиры: 8gМононенасыщенные жиры: 3gТрансжиры: 0.1gНатрий: 307mgКалий: 173mgПищевые волокна: 1gСахар: 0.4gВитамин A: 2524IUВитамин C: 40mgКальций: 43mgЖелезо: 2mg