Рататуй с сыром в духовке
Сегодня сделаем рататуй с сыром. Рататуй — известное французское блюдо, представляющее собой запеченные в духовке кусочки кабачка, баклажана и помидора. Хрустящая корочка выгодно подчеркнет мягкие пестрые овощи. Важно как можно тоньше нарезать все ингредиенты, так будет не только красивее, но и вкуснее.
Оборудование
- 1 форма для выпечки керамическая опционально
- 1 кулинарная кисть
- 1 разделочная доска
- 1 нож
- 2 миска
- 1 терка
Ингредиенты
- 200 г баклажан
- 2 шт помидор
- 200 г кабачок или цуккини
- 40 г сыр 50%
- 2 столовая ложка растительное масло
- 1 головка чеснок
- ¼ чайная ложка смесь прованских трав
- ¼ чайная ложка соль
Инструкции
- Подготовить все необходимое. Баклажан и кабачок выбирать молодые, чтобы не нужно было удалять сердцевину и кожуру. Овощи должны быть примерно одинакового диаметра.
- Кабачок и баклажан нарезать как можно более тонкими слайсами-кружочками.200 г баклажан, 200 г кабачок
- Также поступить и с томатами.2 шт помидор
- Баклажаны сложить в миску, посыпать солью и оставить на 5-10 минут, чтобы из них ушла горечь. Если используете сорт, который не горчит, этот момент пропустить.¼ чайная ложка соль
- Сделать заправку. В небольшую емкость выдавить чеснок, всыпать прованские травы. Если баклажаны не солили, добавить еще и соль. Влить оливковое масло. Перемешать. Это можно сделать заранее, так аромат чеснока и трав лучше раскроется.2 столовая ложка растительное масло, 1 головка чеснок, ¼ чайная ложка смесь прованских трав
- В керамическую форму или на противень выложить все овощи по очереди внахлест, друг на друга.
- Так заполнить всю поверхность.
- При помощи кулинарной кисти смазать подготовленным ароматным маслом. Кисточка равномерно распределит заправку.
- Посыпать мелко натертым сыром.40 г сыр
- Запекать в духовом шкафу при 170 градусах 20-25 минут. Так как нарезка овощей тонкая, приготовится блюдо очень быстро. Проверить это легко, просто проткнув слайсы вилкой, они должны быть мягкие.
- Рататуй с сыром получается невероятно ароматным и смотрится изысканно и красиво. При подаче украсить зеленью. Вкусно есть рататуй как теплым, так и после остывания.
Питание
Калории : 84kcalУглеводы: 5gБелки: 1gЖиры: 7gНасыщенные жиры: 1gПолиненасыщенные жиры: 1gМононенасыщенные жиры: 5gНатрий: 161mgКалий: 249mgПищевые волокна: 2gСахар: 3gВитамин A: 116IUВитамин C: 10mgКальций: 14mgЖелезо: 0.4mg
Добавить комментарий