Назад
–+ порции
Traditional ratatouille recipe

Рататуй с сыром в духовке

Сегодня сделаем рататуй с сыром. Рататуй - известное французское блюдо, представляющее собой запеченные в духовке кусочки кабачка, баклажана и помидора. Хрустящая корочка выгодно подчеркнет мягкие пестрые овощи. Важно как можно тоньше нарезать все ингредиенты, так будет не только красивее, но и вкуснее.
5 from 1 vote
Печать рецепта Закрепить рецепт
Время приготовления 40 минуты
Общее время 40 минуты
Блюдо Основное блюдо
Кухня Французская
Порции 4 человек
Калории 84 kcal

Оборудование

  • 1 форма для выпечки керамическая опционально
  • 1 кулинарная кисть
  • 1 разделочная доска
  • 1 нож
  • 2 миска
  • 1 терка

Ингредиенты
  

  • 200 г баклажан
  • 2 шт помидор
  • 200 г кабачок или цуккини
  • 40 г сыр 50%
  • 2 столовая ложка растительное масло
  • 1 головка чеснок
  • ¼ чайная ложка смесь прованских трав
  • ¼ чайная ложка соль

Инструкции
 

  • Подготовить все необходимое. Баклажан и кабачок выбирать молодые, чтобы не нужно было удалять сердцевину и кожуру. Овощи должны быть примерно одинакового диаметра.
    Ingredients for traditional ratatouille recipe
  • Кабачок и баклажан нарезать как можно более тонкими слайсами-кружочками.
    200 г баклажан, 200 г кабачок
    Eggplant, zucchini
  • Также поступить и с томатами.
    2 шт помидор
    Tomato
  • Баклажаны сложить в миску, посыпать солью и оставить на 5-10 минут, чтобы из них ушла горечь. Если используете сорт, который не горчит, этот момент пропустить.
    ¼ чайная ложка соль
    Eggplant, salt
  • Сделать заправку. В небольшую емкость выдавить чеснок, всыпать прованские травы. Если баклажаны не солили, добавить еще и соль. Влить оливковое масло. Перемешать. Это можно сделать заранее, так аромат чеснока и трав лучше раскроется.
    2 столовая ложка растительное масло, 1 головка чеснок, ¼ чайная ложка смесь прованских трав
    Garlic, mixture of Provencal herbs, salt, olive oil
  • В керамическую форму или на противень выложить все овощи по очереди внахлест, друг на друга.
    Eggplant, tomato, zucchini,
  • Так заполнить всю поверхность.
    Sliced vegetables
  • При помощи кулинарной кисти смазать подготовленным ароматным маслом. Кисточка равномерно распределит заправку.
    Aromatic oil
  • Посыпать мелко натертым сыром.
    40 г сыр
    Cheese
  • Запекать в духовом шкафу при 170 градусах 20-25 минут. Так как нарезка овощей тонкая, приготовится блюдо очень быстро. Проверить это легко, просто проткнув слайсы вилкой, они должны быть мягкие.
    Process of making traditional ratatouille recipe
  • Рататуй с сыром получается невероятно ароматным и смотрится изысканно и красиво. При подаче украсить зеленью. Вкусно есть рататуй как теплым, так и после остывания.
    Traditional ratatouille recipe

Питание

Калории : 84kcalУглеводы: 5gБелки: 1gЖиры: 7gНасыщенные жиры: 1gПолиненасыщенные жиры: 1gМононенасыщенные жиры: 5gНатрий: 161mgКалий: 249mgПищевые волокна: 2gСахар: 3gВитамин A: 116IUВитамин C: 10mgКальций: 14mgЖелезо: 0.4mg
Ключево слово по-домашнему