Сербский кох
Поклонники бисквитных пирогов и манников обязательно оценят вкус нежнейшего десерта под названием сербский кох с ванильным молоком. Пропитка делает бисквит влажным, сочным и тающим во рту. Его подают на блюдце с ложечкой к одному из любимых напитков — чаю, молоку, и, конечно, к кофе.
Оборудование
- 1 миска
- 1 форма для выпечки
- 1 нож
- 1 миксер
Ингредиенты
Для теста:
- 4 шт яйцо
- 3 столовая ложка мука
- 3 столовая ложка крупа манная
- 4 столовая ложка сахар
- 6 г разрыхлитель теста
- ¼ чайная ложка соль
Для пропитки:
- 200 г молоко
- 1 столовая ложка сахар
- 1 чайная ложка соль
Инструкции
Приготовление теста
- Подготовить ингредиенты для бисквита.
- Отделить белки от желтков. Для теста потребуется и то, и другое, но чтобы бисквит получился более пышным, работать сначала начинают только с белками.4 шт яйцо
- В миску с белками добавить соль и сахар. Хорошенько взбить все миксером.4 столовая ложка сахар, ¼ чайная ложка соль
- Во взбитые белки по одному добавлять желтки, продолжая взбивать миксером. Цвет массы постепенно от снежно-белого перейдет к золотистому.
- Всыпать просеянную муку и разрыхлитель. Деревянной или силиконовой лопаточкой аккуратно перемешать.3 столовая ложка мука, 6 г разрыхлитель теста
- Всыпать манную крупу и также аккуратно перемешать.3 столовая ложка крупа манная
- Форму смазать маслом и припорошить манной крупой. Это создаст прослойку, благодаря которой будущий пирог легко отойдет от стенок.
- Вылить тесто в форму. Поверхность разровнять силиконовой лопаточкой.
- Выпекать 35 минут. Бисквит всегда ставят в горячую духовку. Если используется стеклянная форма, то, во избежания разрушения ее от перепада температуры, соблюдаются несколько правил. Во-первых, форму нужно ставить в духовой шкаф вместе с холодной решеткой. Во-вторых, нужно разогреть духовку сначала до 140 ℃. После того как пирог окажется в духовке, температуру поднять до 180 ℃.
- Готовый пирог прямо в форме нарезать на порции.
Приготовление пропитки
- Нагреть молоко почти до кипения. Добавить сахар и ванилин. Процедить во избежание попадания неаппетитной пенки на поверхности пирога. Горячим ванильным молоком равномерно полить поверхность бисквита. Ждать, пока пирог предварительно остынет, не обязательно.200 г молоко, 1 столовая ложка сахар, 1 чайная ложка соль
- Сербский кох готов. Осталось дать ему время остыть, хорошо пропитаться в течение часа и приобрести характерную нежность во вкусе. Украсить пирог можно ягодами, джемом или просто припорошить сахарной пудрой. Из-за того, что кох влажный, сахарную пудру лучше наносить на него непосредственно перед подачей, чтобы она не успела растаять от пропитки. Хранить остывший сербский кох в холодильнике.
Питание
Калории : 28kcalУглеводы: 3gБелки: 1gЖиры: 1gНасыщенные жиры: 1gПолиненасыщенные жиры: 0.1gМононенасыщенные жиры: 0.3gХолестерин: 6mgНатрий: 368mgКалий: 52mgПищевые волокна: 0.03gСахар: 2gВитамин A: 58IUКальций: 42mgЖелезо: 0.1mg