Сербский кох

Сербский кох

Поклонники бисквитных пирогов и манников обязательно оценят вкус нежнейшего десерта под названием сербский кох с ванильным молоком. Пропитка делает бисквит влажным, сочным и тающим во рту. Его подают на блюдце с ложечкой к одному из любимых напитков — чаю, молоку, и, конечно, к кофе.
5 from 1 vote
Время на подготовку 10 минуты
Время приготовления 35 минуты
Время на пропитку 1 час
Общее время 1 час 45 минуты
Блюдо Выпечка
Кухня Сербская
Порции 6 человек
Калории 28 kcal

Оборудование

  • 1 миска
  • 1 форма для выпечки
  • 1 нож
  • 1 миксер

Ингредиенты
  

Для теста:

  • 4 шт яйцо
  • 3 столовая ложка мука
  • 3 столовая ложка крупа манная
  • 4 столовая ложка сахар
  • 6 г разрыхлитель теста
  • ¼ чайная ложка соль

Для пропитки:

  • 200 г молоко
  • 1 столовая ложка сахар
  • 1 чайная ложка соль

Инструкции
 

Приготовление теста

  • Подготовить ингредиенты для бисквита.
    Необходимые ингредиенты для приготовления сербского коха
  • Отделить белки от желтков. Для теста потребуется и то, и другое, но чтобы бисквит получился более пышным, работать сначала начинают только с белками.
    4 шт яйцо
    Отделение яичных желтков от белков
  • В миску с белками добавить соль и сахар. Хорошенько взбить все миксером.
    4 столовая ложка сахар, ¼ чайная ложка соль
    Добавление к белкам соли и сахара
  • Во взбитые белки по одному добавлять желтки, продолжая взбивать миксером. Цвет массы постепенно от снежно-белого перейдет к золотистому.
    Добавление желтков к взбитым белкам
  • Всыпать просеянную муку и разрыхлитель. Деревянной или силиконовой лопаточкой аккуратно перемешать.
    3 столовая ложка мука, 6 г разрыхлитель теста
    Добавление просеянной муки и разрыхлителя
  • Всыпать манную крупу и также аккуратно перемешать.
    3 столовая ложка крупа манная
    Добавление манной крупы
  • Форму смазать маслом и припорошить манной крупой. Это создаст прослойку, благодаря которой будущий пирог легко отойдет от стенок.
    Смазывание формы сливочным маслом
  • Вылить тесто в форму. Поверхность разровнять силиконовой лопаточкой.
    Выливание теста в форму для запекания
  • Выпекать 35 минут. Бисквит всегда ставят в горячую духовку. Если используется стеклянная форма, то, во избежания разрушения ее от перепада температуры, соблюдаются несколько правил. Во-первых, форму нужно ставить в духовой шкаф вместе с холодной решеткой. Во-вторых, нужно разогреть духовку сначала до 140 ℃. После того как пирог окажется в духовке, температуру поднять до 180 ℃.
    Выпекание
  • Готовый пирог прямо в форме нарезать на порции.
    Нарезка коха в форме для запекания

Приготовление пропитки

  • Нагреть молоко почти до кипения. Добавить сахар и ванилин. Процедить во избежание попадания неаппетитной пенки на поверхности пирога. Горячим ванильным молоком равномерно полить поверхность бисквита. Ждать, пока пирог предварительно остынет, не обязательно.
    200 г молоко, 1 столовая ложка сахар, 1 чайная ложка соль
    Заливание молоком
  • Сербский кох готов. Осталось дать ему время остыть, хорошо пропитаться в течение часа и приобрести характерную нежность во вкусе. Украсить пирог можно ягодами, джемом или просто припорошить сахарной пудрой. Из-за того, что кох влажный, сахарную пудру лучше наносить на него непосредственно перед подачей, чтобы она не успела растаять от пропитки. Хранить остывший сербский кох в холодильнике.
    Сербский кох

Питание

Калории : 28kcalУглеводы: 3gБелки: 1gЖиры: 1gНасыщенные жиры: 1gПолиненасыщенные жиры: 0.1gМононенасыщенные жиры: 0.3gХолестерин: 6mgНатрий: 368mgКалий: 52mgПищевые волокна: 0.03gСахар: 2gВитамин A: 58IUКальций: 42mgЖелезо: 0.1mg

Опубликовано

от

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating