Галета с яйцом и луком
Галета с яйцом и луком получается особенно нежной и вкусной. Галета –блюдо французской кухни представляет собой лепешку в виде открытого пирога. Она может быть с любой начинкой: из сыра, ветчины, сосисок. Галета с яйцом и луком получается особенно нежной и вкусной.
Оборудование
- 1 сотейник
- 1 чашка
- 1 сито
- 1 пищевая пленка
- 1 пергамент
- 1 нож
- 1 терка
- 1 бумажное полотенце
- 1 столовая ложка
- 1 кулинарная кисть
- 1 скалка
- 1 противень
- 1 чайная ложка
Ингредиенты
- 220 г мука
- 100 г сливочное масло
- 80 мл вода
- 5 шт яйцо
- 80 г зеленый лук
- 35 г сыр полутвердый
- 15 г плавленый сыр сливочный
- 1 пучок укроп свежий
- 1 щепотка соль
- 1 щепотка перец
- 1 чайная ложка кунжут
Инструкции
- Сначалаподготовим все необходимые ингредиенты. Если нет полутвердого сыра, можнозаменить его твердым. Соль должна быть мелкая.
- В подходящую чашку выкладываем холодное масло, просеянную муку, чуть солим. Затем руками перетираем масло с мукой до однородной крошки.220 г мука, 100 г сливочное масло
- Вливаем холодную воду и скатываем тесто в колобок. Накрываем его пленкой и убираем в холод на час.80 мл вода
- Приготовим начинку: варим вкрутую 3 яйца, остужаем, чистим и крошим в миску средней соломкой.5 шт яйцо
- Туда же отправляем рубленую зелень, предварительно промытую и подсушенную бумажными салфетками.80 г зеленый лук
- Сыр натираем мелкой соломкой и отправляем в миску к остальным продуктам.35 г сыр, 1 пучок укроп
- Добавляем плавленый сливочный сыр.15 г плавленый сыр
- Вбиваем одно сырое яйцо, перчим и солим по своему вкусу.1 щепотка соль, 1 щепотка перец
- Ложкой перемешиваем начинку до однородной массы.
- Готовое тесто раскатываем в круглую лепешку толщиной 5 мм. и выкладываем ее на лист для запекания, застеленный пергаментом.
- По центрураспределяем луковую начинку, отступая от края лепешки 5см.
- Края лепешки накидываем на начинку, формируя свободные складки. Центр пирога остается открытым.
- Взбиваем сырой желток и силиконовой кисточкой смазываем верх пирога.
- Сверху слегка посыпаем семенами кунжута.1 чайная ложка кунжут
- При температуре 190-200 гр. запекаем галету в духовке в течение 35 минут до образования золотистой корочки.
- Готовой выпечке даем немного остыть.Затем нарезаем галету с луком, яйцом и сыром порционными кусочками и подаем к столу как самостоятельную закуску.
Питание
Калории : 293kcalУглеводы: 29gБелки: 6gЖиры: 17gНасыщенные жиры: 10gПолиненасыщенные жиры: 1gМононенасыщенные жиры: 4gТрансжиры: 1gХолестерин: 47mgНатрий: 257mgКалий: 93mgПищевые волокна: 1gСахар: 1gВитамин A: 650IUВитамин C: 3mgКальций: 90mgЖелезо: 2mg