Львовский сырник классический
Сегодня готовим одно из самых известных национальных блюд Украины, на столе львовский сырник.
Оборудование
- 1 терка
- 1 сито
- 1 блендер
- 1 миска
- 1 противень
- 1 форма для выпечки силиконовая
- 1 лопатка
- 1 миксер
Ингредиенты
Сырник
- 300 г творог
- 3 шт яйцо
- 1 столовая ложка крупа манная
- 70 г сахар
- 30 г изюм
- 1 шт лимон цедра
- 70 г сливочное масло
- 1 щепотка соль
Глазурь
- 40 г шоколад темный
- 20 г сливочное масло
Инструкции
- Подготовить все необходимое. Творог не должен быть слишком влажный, лучше взять сухой крупинчатый. Сливочное масло достать заранее. Изюм промыть и выложить на полотенце, чтобы просох, с лимона снять желтый слой цедры с помощью терки.
- Творог протереть через сито.300 г творог
- Яйца разделить на белки и желтки. В белки всыпать щепотку соли и взбить миксером до пышной белой пены.3 шт яйцо, 1 щепотка соль
- В желтки добавить сахар.70 г сахар
- Взбить, масса должна посветлеть, а сахарные крупинки - раствориться. Выложить мягкое сливочное масло, всыпать манную крупу.1 столовая ложка крупа манная, 70 г сливочное масло
- Перемешать до однородности. Выложить творог, изюм и лимонную цедру. Смешать. Здесь уже действовать либо лопаткой, либо миксером на малых оборотах.30 г изюм, 1 шт лимон
- Взбитые белки ввести в два приема.
- Форму, здесь силиконовая прямоугольная размером 10х20 см, смазать сливочным или растительным маслом, присыпать манкой. Выложить творожную массу, разровнять.
- Выпекать в духовке на 160 градусах 30 минут, затем оставить львовский сырник внутри остывающего духового шкафа еще на 1-2 часа и убрать в холодильник. Львовский сырник должен хорошо охладиться, только так он приобретет нужную, чуть влажноватую, структуру.
- Шоколад растопить со сливочным маслом на водяной бане. Полить сырник. Десерт готов.20 г сливочное масло, 40 г шоколад
Питание
Калории : 260kcalУглеводы: 23gБелки: 6gЖиры: 17gНасыщенные жиры: 10gПолиненасыщенные жиры: 1gМононенасыщенные жиры: 4gТрансжиры: 0.5gХолестерин: 43mgНатрий: 264mgКалий: 122mgПищевые волокна: 1gСахар: 16gВитамин A: 448IUВитамин C: 0.4mgКальций: 49mgЖелезо: 0.5mg