Львовский сырник классический

Сегодня готовим одно из самых известных национальных блюд Украины, на столе львовский сырник.

5 from 1 vote

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время приготовления 30

Время на остывание 2

Общее время 2 30

Блюдо Десерт

Кухня Украинская

Порции человек

Калории 260 kcal

Оборудование

1 терка
1 сито
1 блендер
1 миска
1 противень
1 форма для выпечки силиконовая
1 лопатка
1 миксер

Ингредиенты

Сырник

300 г творог
3 шт яйцо
1 столовая ложка крупа манная
70 г сахар
30 г изюм
1 шт лимон цедра
70 г сливочное масло
1 щепотка соль

Глазурь

40 г шоколад темный
20 г сливочное масло

Инструкции

Подготовить все необходимое. Творог не должен быть слишком влажный, лучше взять сухой крупинчатый. Сливочное масло достать заранее. Изюм промыть и выложить на полотенце, чтобы просох, с лимона снять желтый слой цедры с помощью терки.
Творог протереть через сито.
300 г творог
Яйца разделить на белки и желтки. В белки всыпать щепотку соли и взбить миксером до пышной белой пены.
3 шт яйцо, 1 щепотка соль
В желтки добавить сахар.
70 г сахар
Взбить, масса должна посветлеть, а сахарные крупинки — раствориться. Выложить мягкое сливочное масло, всыпать манную крупу.
1 столовая ложка крупа манная, 70 г сливочное масло
Перемешать до однородности. Выложить творог, изюм и лимонную цедру. Смешать. Здесь уже действовать либо лопаткой, либо миксером на малых оборотах.
30 г изюм, 1 шт лимон
Взбитые белки ввести в два приема.
Форму, здесь силиконовая прямоугольная размером 10х20 см, смазать сливочным или растительным маслом, присыпать манкой. Выложить творожную массу, разровнять.
Выпекать в духовке на 160 градусах 30 минут, затем оставить львовский сырник внутри остывающего духового шкафа еще на 1-2 часа и убрать в холодильник. Львовский сырник должен хорошо охладиться, только так он приобретет нужную, чуть влажноватую, структуру.
Шоколад растопить со сливочным маслом на водяной бане. Полить сырник. Десерт готов.
20 г сливочное масло, 40 г шоколад

Питание

Калории : 260kcalУглеводы: 23gБелки: 6gЖиры: 17gНасыщенные жиры: 10gПолиненасыщенные жиры: 1gМононенасыщенные жиры: 4gТрансжиры: 0.5gХолестерин: 43mgНатрий: 264mgКалий: 122mgПищевые волокна: 1gСахар: 16gВитамин A: 448IUВитамин C: 0.4mgКальций: 49mgЖелезо: 0.5mg

Ключево слово для детей, для настроения, сладкое