Рисовый пудинг в духовке на молоке

Рисовый пудинг в духовке на молоке

Рисовый пудинг в духовке на молоке — классическое блюдо британской кухни. Традиционно, кроме молока, в его состав входят рис, яйца, сливочное масло и изюм. Но по желанию можно добавлять и другие компоненты: ягоды, кусочки фруктов, орехи. Благодаря поэтапному введению продуктов, десерт получается невероятно нежным, легким и воздушным. Отличное решение для семейного чаепития.
5 from 1 vote
Время на подготовку 30 минуты
Время приготовления 40 минуты
Общее время 1 час 10 минуты
Блюдо Десерт
Порции 6 человек
Калории 111 kcal

Оборудование

  • 2 миска
  • 1 форма для выпечки
  • 1 столовая ложка
  • 1 стакан
  • 1 сотейник
  • 1 миксер

Ингредиенты
  

  • 1 стакан рис круглозерный
  • 250 мл молоко
  • 70 г сливочное масло
  • 2 шт яйцо
  • 1 столовая ложка сахар
  • 1 горсть изюм

Инструкции
 

  • Подготовить все необходимое. Изюм замочить на 30 минут.
    Ингредиенты необходимые для приготовления рисового пудинга в духовке на молоке
  • Рис промыть, хорошо слить воду и высыпать в сотейник. Туда же выложить сливочное масло.
    1 стакан рис, 70 г сливочное масло
    Рис, сливочное масло
  • Поставить на плиту и, помешивая чтобы крупа не пригорела, дождаться, пока масло растопится. Подержать еще минуту, рисинки станут чуть золотистыми. Влить молоко.
    250 мл молоко
    Молоко
  • Смешать.
    Перемешивание ингредиентов
  • Огонь уменьшить и варить под крышкой 10 минут. Практически все молоко должно впитаться, а сам рис будет еще слегка твердоватым.
    Рисовая каша
  • Яйца разделить на белки и желтки. Желтки поместить в миску, всыпать сахар. Его количество регулируйте по вкусу.
    2 шт яйцо, 1 столовая ложка сахар
    Яичные желтки, сахар
  • Взбить до растворения кристалликов.
    Взбивание яичной массы
  • Переложить к желткам горячую рисовую кашу. 
    Добавление рисовой каши к яичной массе
  • Всыпать промытый изюм.
    1 горсть изюм
    Изюм
  • Перемешать. Белки взбить отдельно до пышной устойчивой пены, добавив щепотку соли или несколько капель лимонного сока. Выложить половину к тесту.
    Яичные белки взбитые в пену
  • Аккуратно смешать, стараясь сохранить воздушность. Затем ввести оставшиеся белки.
    Перемешивание
  • Разложить по смазанным сливочным маслом керамическим формочкам. Рисовый пудинг сильно не поднимается, поэтому от верхнего края можно оставить около сантиметра.
    Распределение рисовой массы по формам для запекания
  • Выпекать в духовке при 160 ℃ 25 минут. Хоть формы и были разного объема, им понадобилось одинаковое время, так как в большой форме слой теста потоньше. В любом случае, ориентироваться следует на румяную корочку.
    Выпекание пудинга
  • Рисовый пудинг можно подавать и теплым, и после остывания. Украсить ягодами, мятой.
    Рисовый пудинг в духовке на молоке

Питание

Калории : 111kcalУглеводы: 2gБелки: 2gЖиры: 11gНасыщенные жиры: 7gПолиненасыщенные жиры: 0.4gМононенасыщенные жиры: 3gТрансжиры: 0.4gХолестерин: 31mgНатрий: 91mgКалий: 67mgПищевые волокна: 0.01gСахар: 2gВитамин A: 361IUВитамин C: 0.01mgКальций: 54mgЖелезо: 0.01mg
Ключевыe слова сладкое

Опубликовано

от

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating