Английский рождественский кекс с сухофруктами и орехами

Английский рождественский кекс с сухофруктами и орехами

Английский рождественский кекс с сухофруктами и орехами — главный атрибут праздника Рождества. И первая половина декабря — самое время его готовить. Обязательное условие — долгое вызревание, во время которого улучшается структура, усиливаются все вкусы и ароматы.
5 from 2 votes
Время приготовления 50 минуты
Общее время 50 минуты
Порции 8 человек
Калории 317 kcal

Оборудование

  • 2 миска
  • 1 миксер
  • 1 форма для выпечки
  • 1 нож
  • 1 сито
  • 1 разделочная доска

Ингредиенты
  

  • 100 г сливочное масло
  • 2 шт яйцо
  • 130 г сахар
  • 15 г мед
  • ½ чайная ложка сода пищевая
  • 210 г мука
  • 50 г курага
  • 50 г чернослив
  • 50 г изюм
  • 50 мл ром темный

Инструкции
 

  • Подготовить все необходимое. Яйца и масло должны быть комнатной температуры, поэтому достать их заранее. Сахар целесообразно смолоть в пудру, так удастся существенно сократить время замешивания теста.
    Необходимые ингредиенты для приготовления английского рождественского кекса с сухофруктами и орехами
  • Сухофрукты промыть, курагу и чернослив нарезать небольшими кусочками. Высыпать все в миску, залить ромом и оставить на 3-6 часов. Сухофрукты впитают алкоголь.
    50 г курага, 50 г чернослив, 50 г изюм, 50 мл ром
    Курага, чернослив, изюм, ром
  • В миску всыпать сахарную пудру или сахар, выложить мягкое масло.
    130 г сахар, 100 г сливочное масло
    Сахар, масло сливочное
  • Взбить миксером до увеличения в объеме, пышности и посветления. Важно, чтобы сахарные крупинки полностью растворились, а с использованием пудры это произойдет гораздо быстрее. Разбить одно яйцо.
    2 шт яйцо
    Яйцо
  • Поработать миксером минуту и ввести второе. Получится мягкий гладкий крем. Мед немного подогреть в микроволновке или на водяной бане, всыпать соду.
    15 г мед, ½ чайная ложка сода пищевая
    Мед, сода
  • Перемешать. Мед вспенится и посветлеет, значит, сода погасилась. Выложить в тесто.
    Сода погашенная в меду
  • Смешать, просеять муку.
    210 г мука
    Мука
  • Итоговая консистенция — как мягкое сливочное масло. Добавить сухофрукты. Если не весь ром впитался, то его остатки тоже вылить в тесто.
    Добавление кураги и чернослива в тесто
  • Смешать.
    Тесто для кекса
  • Форму для кекса, здесь прямоугольная 10х18 см, смазать любым маслом. Выложить тесто, чтобы оно занимало не более 2/3 высоты. У меня вышло еще 3 маффина.
    Тесто в форме для выпечки
  • Выпекать в духовке на 170 ℃ 40-45 минут.
    Выпекание кекса
  • Дать остыть, затем обернуть пергаментом и убрать на хранение в прохладное место на время до месяца. В процессе настаивания английский рождественский кекс с сухофруктами становится невероятно ароматным, влажным, мягким. Перед подачей украсить по желанию. Можно сделать глазурь из сахарной пудры и лимонного сока либо просто присыпать пудрой.
    Английский рождественский кекс с сухофруктами и орехами

Питание

Калории : 317kcalУглеводы: 51gБелки: 3gЖиры: 11gНасыщенные жиры: 6gПолиненасыщенные жиры: 1gМононенасыщенные жиры: 3gТрансжиры: 0.4gХолестерин: 28mgНатрий: 101mgКалий: 203mgПищевые волокна: 2gСахар: 24gВитамин A: 588IUВитамин C: 0.4mgКальций: 15mgЖелезо: 2mg

Опубликовано

от

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating