Баварский крем
Баварский крем - классический европейский десерт, состоящий из заварной яичной массы, желатина и взбитых сливок. Десерт очень нежный и воздушный. А любителям кофе несомненно понравится вариант с данным вкусом.
Оборудование
- 3 миска
- 1 венчик
- 1 сотейник
- 1 столовая ложка
- 1 пищевая пленка
- 1 миксер
- 2 бокал или стакан
Ингредиенты
- 2 шт яичный желток
- 1 столовая ложка кофе растворимый
- 400 мл сливки 33%
- 100 г сахар
- 1 столовая ложка желатин
- 40 мл вода
Инструкции
- Подготовить все необходимое. Кофе следует брать хорошего качества, при желании можно сварить его в турке и процедить. Желатин залить водой и оставить, чтобы кристаллики набухли.1 столовая ложка желатин, 40 мл вода
- 250 миллилитров сливок довести до кипения, всыпать кофе. Перемешать, чтобы гранулы растворились.400 мл сливки, 1 столовая ложка кофе
- Желтки и сахар поместить в сотейник.2 шт яичный желток, 100 г сахар
- Растереть венчиком. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить горячий кофе
- Поставить на плиту на небольшой нагрев и, непрерывно смешивая венчиком, довести кофейный заварной крем до загустения. Важно не дать крему закипеть, иначе желтки могут свернуться. Как только смесь начала густеть у дна и боковинок, пора снимать с плиты.
- Перелить в миску, затянуть пищевой пленкой, чтобы она касалась поверхности крема, и дать остыть до комнатной температуры.
- Все составляющие десерта готовы. Это разбухший желатин, кофейный заварной крем. Оставшиеся сливки взбить до мягких пиков.400 мл сливки
- Желатин растворить в микроволновке, но не кипятить, а только прогреть до исчезновения кристалликов. Влить в крем и интенсивно перемешать.
- Далее в два приема ввести взбитые сливки.
- Нужно мешать аккуратно, сохраняя воздушность.
- Разложить по креманкам или бокалам и убрать на 2-3 часа в холодильник. Масса застывает довольно быстро. Баварский кофейный крем готов. Украсить по желанию зернами кофе, мятой.
Питание
Калории : 440kcalУглеводы: 28gБелки: 3gЖиры: 36gНасыщенные жиры: 23gПолиненасыщенные жиры: 2gМононенасыщенные жиры: 9gХолестерин: 118mgНатрий: 29mgКалий: 105mgСахар: 28gВитамин A: 1477IUВитамин C: 1mgКальций: 68mgЖелезо: 0.1mg