Баварский крем десерт

Баварский крем

Баварский крем — классический европейский десерт, состоящий из заварной яичной массы, желатина и взбитых сливок. Десерт очень нежный и воздушный. А любителям кофе несомненно понравится вариант с данным вкусом.
5 from 1 vote
Время на подготовку 20 минуты
Время приготовления 10 минуты
Время заморозки 3 часов
Общее время 3 часов 30 минуты
Блюдо Десерт
Кухня Немецкая
Порции 4 человек
Калории 440 kcal

Оборудование

  • 3 миска
  • 1 венчик
  • 1 сотейник
  • 1 столовая ложка
  • 1 пищевая пленка
  • 1 миксер
  • 2 бокал или стакан

Ингредиенты
  

  • 2 шт яичный желток
  • 1 столовая ложка кофе растворимый
  • 400 мл сливки 33%
  • 100 г сахар
  • 1 столовая ложка желатин
  • 40 мл вода

Инструкции
 

  • Подготовить все необходимое. Кофе следует брать хорошего качества, при желании можно сварить его в турке и процедить. Желатин залить водой и оставить, чтобы кристаллики набухли.
    1 столовая ложка желатин, 40 мл вода
    Ингредиенты для приготовления баварского крема десерта
  • 250 миллилитров сливок довести до кипения, всыпать кофе. Перемешать, чтобы гранулы растворились.
    400 мл сливки, 1 столовая ложка кофе
    Сливки, кофе
  • Желтки и сахар поместить в сотейник.
    2 шт яичный желток, 100 г сахар
    Яичные желтки, сахар
  • Растереть венчиком. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить горячий кофе
    Горячий кофе
  • Поставить на плиту на небольшой нагрев и, непрерывно смешивая венчиком, довести кофейный заварной крем до загустения. Важно не дать крему закипеть, иначе желтки могут свернуться. Как только смесь начала густеть у дна и боковинок, пора снимать с плиты.
    Процесс приготовления баварского крема десерта
  • Перелить в миску, затянуть пищевой пленкой, чтобы она касалась поверхности крема, и дать остыть до комнатной температуры.
    Кофейный заварной крем
  • Все составляющие десерта готовы. Это разбухший желатин, кофейный заварной крем. Оставшиеся сливки взбить до мягких пиков.
    400 мл сливки
    Сливки, желатин, кофейный заварной крем
  • Желатин растворить в микроволновке, но не кипятить, а только прогреть до исчезновения кристалликов. Влить в крем и интенсивно перемешать.
    Вливание желатина в кофейный крем
  • Далее в два приема ввести взбитые сливки.
    Взбитые сливки
  • Нужно мешать аккуратно, сохраняя воздушность.
    Финальный этап приготовления баварского крема десерта
  • Разложить по креманкам или бокалам и убрать на 2-3 часа в холодильник. Масса застывает довольно быстро. Баварский кофейный крем готов. Украсить по желанию зернами кофе, мятой.
    Баварский крем десерт

Питание

Калории : 440kcalУглеводы: 28gБелки: 3gЖиры: 36gНасыщенные жиры: 23gПолиненасыщенные жиры: 2gМононенасыщенные жиры: 9gХолестерин: 118mgНатрий: 29mgКалий: 105mgСахар: 28gВитамин A: 1477IUВитамин C: 1mgКальций: 68mgЖелезо: 0.1mg
Ключевыe слова без глютена, кофе, сладкое

Опубликовано

от

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating