Малиновый мусс рецепт

Из свежей или замороженной малины можно приготовить прекрасный десерт. Сегодня сделаем малиновый мусс. Мусс нежный, низкокалорийный, воздушный, словно облако.

5 from 1 vote

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время приготовления 17

Время на застывание (мин.) 2

Общее время 2 17

Блюдо Десерт

Кухня Европейская

Порции человек

Калории 64 kcal

Оборудование

3 миска
1 столовая ложка
1 кухонный комбайн опционально блендер
1 сито
1 миксер

Ингредиенты

2 стакан малина
1 столовая ложка сахар
3 пластинка желатин
50 мл вода

Инструкции

Подготовить все необходимое. Малину можно использовать как свежую, так и замороженную. В последнем случае ягодам дать оттаять при комнатной температуре и, так как они выделят при этом много жидкости, воду не добавлять. Пластинки желатина залить водой, их количество согласно информации на упаковке. Ориентироваться, что из малины будет примерно 200-250 миллилитров пюре.
3 пластинка желатин
Свежую малину помыть и высыпать в чашу кухонного комбайна. Влить воду.
2 стакан малина, 50 мл вода
Несколькими прерывистыми нажатиями кнопки Пуск превратить ягоды в пюре. Этого можно добиться и при помощи погружного блендера.
Протереть полученную массу через мелкое сито, чтобы избавиться от косточек.
Малиновую жидкость перелить в высокую емкость для взбивания. Получилось 200 миллилитров. Всыпать сахар. Здесь ориентируйтесь на свой вкус, кто любит послаще, или же если малина кислая, сахара стоит взять больше. Перемешать, чтобы растворились крупинки.
1 столовая ложка сахар
Желатин к этому времени уже набухнет. Пластинки отжать и поставить на несколько секунд в микроволновку, чтобы они разошлись.
Начать взбивание миксером, тонкой струйкой вливая растопленный желатин.
Скоро станет заметно, что масса посветлела и появилась пена, но пюре все еще очень жидкое. Взбивание продолжать на самой максимальной мощности миксера 5-7 минут. Должна получиться устойчивая пена. При этом масса увеличилась в объеме и достигла отметки в 600 миллилитров.
Разлить малиновый мусс по стаканам или креманкам и поставить в холодильник на 2-3 часа для застывания.
В процессе охлаждения масса разделится на два слоя. Снизу будет малиновое желе, а сверху воздушная пена. Украсить ягодами малины, листиком мяты.

Питание

Калории : 64kcalУглеводы: 14gБелки: 3gЖиры: 1gНасыщенные жиры: 2gПолиненасыщенные жиры: 0.3gМононенасыщенные жиры: 5gНатрий: 6mgКалий: 121mgПищевые волокна: 5gСахар: 8gВитамин A: 26IUВитамин C: 21mgКальций: 22mgЖелезо: 1mg

Ключево слово лето, розовая еда, сладкое