Люля-кебаб из говядины на сковороде
Сегодня готовим люля-кебаб из говядины на сковороде. Пошаговый рецепт приготовления поможет добиться плотных и сочных заготовок, которые не развалятся при жарке. Люля-кебаб получится таким же вкусным, как на мангале.
Оборудование
- 1 кухонный комбайн или кухонный измельчитель
- 1 миска
- 1 сковорода гриль опционально
- 1 кулинарная кисть
- 1 нож
- 1 мясорубка
- 1 разделочная доска
- шпажка деревянная
Ингредиенты
- 250 г говядина
- 1 шт фиолетовый лук
- ¼ чайная ложка хмели сунели
- 1 щепотка соль
- 1 пучок петрушка
- 1 чайная ложка растительное масло
- 1 зубчик чеснок
Инструкции
- Подготовить все необходимое. Говядину выбирать мягкую, лук подойдет и обычный белый.
- Лук и чеснок нарезать произвольно и поместить в кухонный комбайн. Прокрутить до получения мелких кусочков. Также можно измельчить ножом.1 шт фиолетовый лук, 1 зубчик чеснок
- Говядину пропустить через мясорубку. Лучше использовать решетку для крупного фарша.250 г говядина
- Добавить лук и чеснок, нарезанную петрушку.1 пучок петрушка
- Приправить хмели сунели, посолить. Здесь можно взять и другие специи или и вовсе ограничиться солью и свежемолотым перцем¼ чайная ложка хмели сунели, 1 щепотка соль
- Теперь наступает самый ответственный момент, перемешивание и выбивание. Комок фарша нужно брать и бросать в миску. И так не менее 5 минут. Масса должна чуть посветлеть и стать более вязкой. Для сравнения на фото справа фарш просто перемешанный, а слева - хорошо отбитый. После всех этих действий убрать в холодильник на час, там мясо промаринуется и уплотнится.
- Влажными руками сформировать небольшой шарик, нанизать его на шпажку и распределить по длине, оставляя по пару сантиметров с краев. Должна получиться котлета на палочке. Кулинарной кистью нанести растительное масло.1 чайная ложка растительное масло
- Выложить кебабы смазанной стороной вниз на раскаленную сухую сковороду гриль. Если такой нет, можно использовать и обычную. Сразу же смазать маслом другую сторону.1 чайная ложка растительное масло
- Жарить 2-3 минуты. Не пытайтесь лопаткой или вилкой отделить мясо от поверхности сковородки, когда оно дойдет до нужной степени готовности, будет очень хорошо отставать и его без проблем можно перевернуть. На другой стороне жарить столько же.
- Люля-кебаб из фарша на сковороде готов.
Питание
Калории : 113kcalУглеводы: 0.2gБелки: 7gЖиры: 9gНасыщенные жиры: 3gПолиненасыщенные жиры: 1gМононенасыщенные жиры: 4gТрансжиры: 1gХолестерин: 30mgНатрий: 34mgКалий: 115mgПищевые волокна: 0.01gСахар: 0.01gВитамин A: 0.05IUВитамин C: 0.2mgКальций: 8mgЖелезо: 1mg