Капустные котлеты с фаршем
Котлеты из говяжьего фарша часто сложно приготовить таким образом, чтобы они были мягкими и сочными. Но, если добавить овощи, все получится как надо. Сегодня сделаем капустные котлеты с фаршем. Блюдо простое, но очень вкусное и нежное, чем-то напоминает голубцы, только делается гораздо быстрее.
Оборудование
- 1 миска
- 1 кухонный измельчитель с насадкой нож
- 1 столовая ложка
- 1 сковорода
Ингредиенты
- 200 г капуста белокочанная
- 200 г говяжий фарш
- 1 шт яйцо
- 1 шт морковь
- 1 шт репчатый лук
- 1 столовая ложка крупа манная
- 1 столовая ложка сметана
- 2 столовая ложка мука
- 1 зубчик чеснок
- 40 мл растительное масло
- 1 щепотка соль
- 1 щепотка перец
Инструкции
- Подготовить все необходимое. Овощи почистить и помыть. У капусты оборвать верхние листья.
- В чашу кухонного измельчителя с насадкой нож выложить произвольно нарезанные морковку, лук и чеснок.1 шт морковь, 1 шт репчатый лук, 1 зубчик чеснок
- Прокрутить до получения мелкой стружки. Добавить кусочки капусты.200 г капуста белокочанная
- Снова включить технику. Если овощей много, измельчать в несколько приемов. Переложить в миску, чуть отжав руками лишнюю жидкость. Все это можно проделать с помощью мясорубки.
- Добавить говяжий фарш, яйцо, сметану, соль и специи. Соотношение мяса и овощей примерно 1:1.200 г говяжий фарш, 1 шт яйцо, 1 столовая ложка сметана, 1 щепотка соль, 1 щепотка перец
- Хорошо смешать, лучше руками. Всыпать по столовой ложке манки и муки. Перемешать и оставить на 10 минут, чтобы крупа разбухла.1 столовая ложка крупа манная, 2 столовая ложка мука
- Влажными руками отщипнуть комочек фарша размером с крупное куриное яйцо. Перебросить из ладони в ладонь, чтобы уплотнить, и сформировать котлету. Можно придать ей форму шайбы. Обвалять со всех сторон в муке.
- Выложить на разогретую с маслом сковородку. Обжарить на среднем огне до зарумянивания. Если заготовок много, жарить порциями, выкладывая уже готовые на тарелку.40 мл растительное масло
- Вернуть все котлеты обратно в сковороду, влить воду, чтобы ее уровень доходил до половины высоты. Тушить на малом нагреве под крышкой 15-20 минут, при необходимости добавляя жидкость.
- Капустные котлеты с фаршем получаются мягкими и сочными. Подавать вкусно со сметаной.
Питание
Калории : 170kcalУглеводы: 6gБелки: 7gЖиры: 13gНасыщенные жиры: 4gПолиненасыщенные жиры: 4gМононенасыщенные жиры: 4gТрансжиры: 0.5gХолестерин: 25mgНатрий: 36mgКалий: 160mgПищевые волокна: 1gСахар: 1gВитамин A: 74IUВитамин C: 12mgКальций: 23mgЖелезо: 1mg