Альфредо фетучини
Альфредо фетучини - простое, но изысканное блюдо. Невозможно не влюбиться в нежный сливочный вкус. В оригинале используется сыр пармезан, но можно подобрать схожие, например, маасдам. Вот так, обычные макароны с сыром легко приготовить и подать как в лучших ресторанах.
Оборудование
- 1 горшок
- 1 чайная ложка
- 1 сотейник
- 1 столовая ложка
- 1 терка
- 1 дуршлаг
Ингредиенты
- 200 г паста фетучини
- 70 г сыр маасдам
- 200 мл сливки 20%
- 1 чайная ложка мука
- 30 г сливочное масло
- 1 шт яйцо желток
- 0,5 чайная ложка соль
- 1 щепотка перец
Инструкции
- Подготовить все необходимое.
- В кастрюле вскипятить воду, всыпать соль и опустить фетучини.200 г паста фетучини
- Сливки смешать с яичным желтком.200 мл сливки, 1 шт яйцо
- В сотейник выложить сливочное масло и муку, чайную ложку брать с горкой.30 г сливочное масло, 1 чайная ложка мука
- Растопить и обжарить до легкого изменения цвета. Влить яично-сливочную смесь, перемешивая венчиком, чтобы избежать образования комочков.
- Прогреть 3 минуты, непрерывно помешивая, не кипятить, иначе яйцо свернется хлопьями. Всыпать натертый маасдам.70 г сыр
- Вернуть на медленный огонь до расплавления сыра. Добавить соль и молотый перец по вкусу.0,5 чайная ложка соль, 1 щепотка перец
- Фетучини к этому времени уже должны быть доведены до полуготовности, ориентироваться на половину нормы времени, указанного на упаковке. Откинуть макароны на дуршлаг, а затем переложить в соус.
- Смешать. Дать настояться пару минут, чтобы фетучини дошли до готовности.
- Подавать фетучини Альфредо сразу же, посыпав небольшим количеством тертого сыра.
Питание
Калории : 320kcalУглеводы: 36gБелки: 11gЖиры: 14gНасыщенные жиры: 8gПолиненасыщенные жиры: 1gМононенасыщенные жиры: 4gТрансжиры: 0.3gХолестерин: 78mgНатрий: 464mgКалий: 138mgПищевые волокна: 2gСахар: 1gВитамин A: 398IUКальций: 144mgЖелезо: 1mg