Отбивные из баклажанов
Отбивные не обязательно готовить из мяса. И зачастую получится не менее вкусно. Сегодняшний рецепт один из таких, на столе отбивные из баклажанов.
Оборудование
- 1 нож
- 1 молоток для отбивания мяса
- 3 тарелка
- 1 миска
- 1 бумажное полотенце
- 1 сковорода
- 1 столовая ложка
- 1 чайная ложка
Ингредиенты
- 500 г баклажан
- 2 шт яйцо
- 1 стакан кукурузные хлопья без сахара
- 2 столовая ложка мука
- 0,5 чайная ложка соль
- растительное масло для жарки
- 1 щепотка перец молотый
Инструкции
- Подготовить все необходимое. Вместо хлопьев можно использовать панировочные сухари.
- Баклажаны очистить от кожицы и нарезать вдоль на пластины толщиной чуть менее сантиметра. Самый удобный размер кусочков - с ладошку. Если баклажаны длинные, то можно каждый ломтик разрезать пополам. Посолить и оставить на 10 минут, чтобы ушла горечь. Затем промыть под краном, промокнуть лишнюю влагу бумажным полотенцем.500 г баклажан, 0,5 чайная ложка соль
- Подготовить все для панировки. В одну тарелку насыпать муку и смесь перцев, в другую - панировку (сухари или хлопья), а в миску разбить яйца и взболтать вилкой.1 стакан кукурузные хлопья, 2 столовая ложка мука, 1 щепотка перец, 2 шт яйцо
- Пласты баклажанов слегка отбить кухонным молоточком.
- По очереди обвалять каждый ломтик баклажана в муке, затем окунуть в яйцо, и засыпать хлопьями.
- Так запанировать все кусочки.
- В сковородку налить растительное масло, нужно покрыть дно слоем в пару миллиметров. Разогреть и выложить отбивные из баклажанов. Готовить на среднем огне, через 1,5-2 минуты перевернуть. Корочка зарумянится и затвердеет.растительное масло
- Отбивные из баклажанов готовы. Для подачи идеально подходит чесночный соус.
Питание
Калории : 24kcalУглеводы: 5gБелки: 1gЖиры: 0.2gНасыщенные жиры: 0.04gПолиненасыщенные жиры: 0.1gМононенасыщенные жиры: 0.03gХолестерин: 1mgНатрий: 36mgКалий: 194mgПищевые волокна: 3gСахар: 3gВитамин A: 25IUВитамин C: 2mgКальций: 9mgЖелезо: 0.3mg